Jus de clémentine et concombre inspiré de Pierre Hermé
…a un effet similaire : le concombre apporte de l’eau et un côté très végétal mais délicat. Le tout est arrondi par la saveur douce des clémentines. Ne vous inquiétez…
Résultats de recherche pour label/beurre végétal
Ragù alla romagnola (au veau, foies de volaille et jambon)
…g) de bouillon végétal ou de viande 50 g de beurre 1 petit oignon jaune 1 petite carotte 1 branche de céleri (sans les feuilles) vin blanc, noix de muscade,…
Épinards sautés aux raisins et pignons comme en Ligurie
…genovese : les épinards comme à Gènes ! Un accompagnement typique de la Ligurie (caractérisée par une cuisine végétale et parfumée) avec une touche douce : les raisins et les…
Risotto cacio e pepe aux artichauts croustillants
…nano) 1- 1,2 l environ de bouillon végétal (si possible maison) peu salé 1 verre de vin blanc sec 100 g-120 g de pecorino romano ou sardo (affiné) rapé (selon…
Oeufs cocotte aux asperges, morilles et parmesan
…au four, c’est moins stressant et ça reste joli. Vous plongerez donc votre cuillère dans ce coeur orange-doré pour rencontrer le goût très végétal des asperges (encore un peu croquantes)…
Salade turque aux oignons et féta
…sumac. Il suffit des fois d’une petite touche pour donner une autre vie à une simple salade. Ce que nous avons aimé ici c’est le côté très végétal, assez corsé…
Dorade rôtie aux légumes du printemps
…aubergines. Ici, j’ai mélangé différents légumes au goût plus ou moins végétal et des texture différentes. Enfin j’ai parfumé le tout avec du persil et de la menthe. Pour le…
Pâtes au pesto sicilien de tomates et amandes (alla trapanese)
…est très végétal et ne contient pas de fromage… vous pouvez servir les pâtes avec du pecorino sicilien râpé. Trapani (Sicile) et pesto Versione italiana Torno con un po’ di…
Risotto au fromage frais, abricots et huile à la mandarine
…crustacés… Pour revenir au risotto je vous conseille de vous lancer, le binôme est très conciliant et les abricots comme ça apporte une note finalement plus végétale que sucrée. En…
Verrines de crème au chocolat blanc, huile d’olive, vanille et fraises (inspirées de Pierre Hermé)
…hein 😉 et de la crème pâtissière. Cette ganache est spéciale (avis aux téméraires 😉 la douceur de la vanille accompagne bien le côté fruité et végétal de l’huile d’olive….
Cianfotta, la ratatouille napolitaine
…ces légumes colorés pour en faire un joli plat traverse toute la Méditerranée de la Provence à l’Espagne, du Maroc à la Grèce, la Yougoslavie… Un fil rouge végétal qui…
Linguine au garum, olives et câpres
…goût de poisson aromatique avec un peu d’amertume et un belle texture (les olives) et enfin un côté acidulé végétal avec les câpres et le jus de citron. Le persil…