Tortino de pommes de terre, chipirons et pesto d’olives
…gastronomiques). Ce plat est très simple, presque du placard et même économique. Pourtant il est fin, léger, luxueux. Un festival végétal avec le pesto d’olive, le parfum du citron (de…
Résultats de recherche pour label/beurre végétal
Granité de melon à la rose et au Gewurztraminer
…bien parce qu’il a un parfum et un goût unique de rose. Ne vous imaginez pas de savonnette je parle de la rose de nos jardin avec ce parfum végétal…
Sorbet au citron et au basilic – Sorbetto al limone e basilico
…encore un peu de basilic. Si au contraire, vous souhaitez un goût moins végétal, utilisez uniquement 10 feuilles (5 pour l’infusion et 5 fraîches mixées au moment du passage en…
Tomates gratinées au pecorino et origan – Pomodori arreganati o arrecanati
…cette période de l’année 😉 Et l’été sans tomates est impensable. Voici donc un plat végétal très italien avec elles : les tomates arraganati, arriganati ou arracanati. Drôle de nom…
Boeuf fondant, brebis des Pyrénées et caviar d’aubergines inspiré de Stéphane Jego et gagnez un dîner chez L’Ami Jean avec votre riz au lait
…viande super gourmande. Pour apporter un côté végétal, moelleux et parfumé j’ai ajouté du caviar d’aubergine. Un plat presque pour paresseux et qui fait sont grand effet. Le chef Stéphane…
Gratin de pommes de terre, cèpes et aubergines – Gratin di patate, porcini e melanzane
…les cèpes. Comme dans cette quiche aux champignons des bois. Un plat végétal, assez léger, pour moi vraiment symbole de la simplicité italienne d’accommoder les légumes et d’en faire quelque…
Gnocchi de betterave au pesto de fanes de carottes et câpres
…ne vous inquiétez pas, je n’ai pas jeté les carottes du coup. Vu l’arrière goût très végétal de la betterave et son soupçon de terre j’ai ajouté un peu d’acidité…
Pasta, patate e provola. Pâtes aux pommes de terre et scamorza fumée typiques de la Campanie
…mélanger. Ajouter les pommes de terre et cuire uen dizaine de minutes en ajoutant un peu de bouillon végétal ou d’eau chaude. Saler. 2. Quand les pommes de terres ont…
Risotto à la scamorza fumée, châtaignes et amandes
…160 g de riz à risotto (Carnaroli, Arborio ou Vialone nano) – 100-120 g de scamorza fumée – 60 cl environ (600 g) de bouillon végétal bien chaud (de préférence…
Flan aux poireaux, coco et oeufs de saumon, une belle entrée de fête !
…et surtout faciles et rapides comme les roulés de saumon fumé et ricotta ou les pâtes aux moules, pecorino et vanille, par exemple. Je vous propose aujourd’hui un flan végétal avec…
Soupe de panais, topinambour, pomme et chèvre cendré
…coucou aux mets salés. La pomme apporte de la fraîcheur et de la douceur. Enfin, pour en faire soupe-repas et pour casser le côté doux végétal, j’ai ajouté du chèvre…
Pancakes salés aux épinards et gorgonzola
…ces chaussons aux épinards et gorgonzola ou même cette quiche à la ricotta et gorgonzola. Un goût très végétal qui rencontre le crémeux et la saveur typée d’un bleu 🙂…