Panna cotta : recette, variantes et vidéo
…panna cotta (crème cuite) est liée aux blancs d’oeuf et cuite au four façon flan. En effet au niveau texture elle se rapproche plus d’un flan aux oeufs et en…
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Charlotte aux poires et aux marrons
…Type de plat: Dessert Cuisine: Française Servings: 8 personnes Author: Edda Onorato Ingrédients Pour le biscuit à la cuillère 4 blancs d‘oeuf 130 g environ 4 jaunes d‘oeuf 90 g…
Tarte au fruit de la passion en verrine
…jaunes d’oeuf extra frais le jus d’un petit citron vert Pour la meringue italienne : 2 blancs d’oeuf (60 g environ la coquille) 110 g de sucre 40 g d’eau…
Menu de Pâques (5): ceci n’est pas une Colomba pasquale
…60 g d’eau tiède 2° mélange: – 300 g de farine (riche en gluten) – 80 g de beurre mou – 3 jaunes d’oeuf et 1 oeuf entier – 50…
Entremets chocolat passion, Pierre Hermé nous inspire toujours
…6 personnes) Dacquoise au chocolat: – 80 g de sucre glace – 80 g de poudre de noisette – 1 cs de cacao en poudre – 3 blancs d’oeufs (90…
Biscuits parfumés à la tisane de fruits
…d’autres tisanes, du thé parfumé, des fruits séchés… Et s’il vous reste des blancs d’oeuf vous pouvez vous inspirer des recettes de cet article sur comment recycler des blancs d’oeuf….
Dinde ou poulet farcis aux marrons et aux pommes
…d’oeuf (ou un petit oeuf entier) 1 échalote 4 feuilles de sauge fraîche + un peu pour la garniture lait noix de muscade, coriandre en poudre, sel et poivre 1…
Entremets coco ananas inspiré de Pierre Hermé
…base (biscuit dacquoise) : 2 blancs d’oeuf (65-70 g) à température ambiante 55 g de sucre semoule ou de canne blond 30 g de poudre d’amandes 30 g de noix…
Gâteau chiffre mangue, fruit de la passion et framboises
…jaunes oeuf ou un petit oeuf entier 15 g amidon de maïs type Maïzena 40 g sucre semoule ou à confiture 1 g gélatine en feuille 30 g beurre demi-sel…
Aïoli provençal
…personnes notamment à la campagne, il raconte une histoire. Des légumes du potager, du poisson (généralement de la morue), un oeuf dur et une sauce unique : l’aïoli. C’est bien…
Pâte à tarte à la main (recette, vidéo et conseils)
…plus importante de beurre et souvent composée aussi uniquement de jaunes d’oeufs sans parler des jaunes d’oeuf durs comme dans cette pâte sablée alsacienne). Elle est un peu plus délicate…
Oeufs cocotte aux petits pois et saumon fumé
…(ou ciboulette) sel poivre Le secret de cuisson pour réussir les oeufs cocotte À part utiliser des oeufs extra frais (ceci vaut pour toutes les préparations d’oeuf de ce type…