Tiramisù ricotta aux framboises
…la crème. Séparer les blancs des jaunes. Monter en neige ferme les blancs d’oeuf avec une pincée de sel et le sucre glace. Mélanger le mascarpone à la ricotta et…
Résultats de recherche pour label/blancs oeuf
Entremets d’automne
…monter les blancs d’oeuf en incorporant peu à peu le sucre semoule. Mélanger la poudre d’amandes et de noisettes au sucre glace. Incorporer délicatement ce mélange aux blancs d’oeufs. Sur…
Noël en Italie: Ricciarelli di Siena (version simplifiée)
…souvent servis à Noël. Apparemment, il date du XIV siècle et est fabriqué à base de d’amandes, de sucre et de blancs d’oeuf. L’on retrouve ce trinome, d’origine orientale, dans…
Macaron Medélice (Pierre Hermé)
…et coeur praliné noisette feuilleté (pour une trentaine de macarons) Pour les coques de macarons: – 100 g de blancs d’oeufs (vieux, séparés des jaunes quelques jours avant) – 25…
Entremets aux noisettes et limoncello
…noisettes limoncello ? Différentes textures La base est une dacquoise aux noisettes et citron. Une base simple à base de blancs d’oeufs (parfait pour le recyclage), du sucre et des…
Polpettone de poulet et jambon, courgettes et cèpes sautés à la menthe
…des blancs d’oeufs et de le préparer bien à l’avance. Parfait si vous avez des invités. Quant aux légumes, c’est un peu mon mélange coup de coeur du moment. Le…
Confiture de haricots cannellini (cadeaux gourmands italiens)
…rouges). Comme je vous l’indiquais dans ce billet, les haricots blancs (italiens) de la variété cannellini sont doux et délicats. Vous pouvez bien sûr les remplacer par une bonne qualité…
Gâteau aux noix et chocolat d’Artusi (cadeaux gourmands italiens)
…le chocolat et l’orange en petits morceaux. Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige. Mélanger les jaunes avec le reste de sucre, ajouter le mélange noix-sucre…
Baba au rhum, le vrai ;-) (Babà di Adriano via Lydia)
…moi: on commence par travailler les blancs d’oeufs avec très peu de farine. Etonnant non? Je ne vous dirai pas que c’est la chose la plus simple du monde mais…
Entremets mangue, coco et fruit de la passion pour la fête des mères
…la famille des meringues, composée de sucre et de blancs d’oeuf. Ensuite on rencontre une ganache (mélange chocolat-crème ou fruit) à la mangue et enfin arrive le petit nuage de…
Financiers châtaigne et orange (sans gluten)
…plus souvent, ça permettait d’utiliser des blancs d’oeufs qui dormaient dans le frigo de manière plus rapide que les meringues et plus simple que des macarons. Charmée depuis un bout…
Pastine di mandorle alle amarene – Biscuits moelleux siciliens aux griottes
…les blancs pour qu’ils fassent des bulles. Mélanger les amandes, le sucre et l’arôme d’anis, ajouter les blancs d’oeufs et travailler rapidement pour obtenir une sorte de pâte d’amande. Former…