Pangiallo : gâteau de Noël aux fruits, typique du Latium
…est recouvert d’un glaçage très spécial à base de blancs d’oeufs et de safran. Comme les autres épices, il était signe de richesse. À l’origine c’était plutôt un pain pour…
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Nougat glacé au miel et fruits rouges
…sauce au chocolat. Un dessert facile, faisable à l’avance, plein de passion et de sensualité 🙂 Nougat glacé aux fruits rouges (pour 6) Blancs d’oeufs meringués : 3 blancs d’oeufs…
Amaretti au chocolat
…restait des blancs d’oeufs. En quelques minutes j’ai tout mélangé, ajouté le chocolat (noir et au lait pour un côté plus doux et moins ferme) et puis j’ai laissé sécher…
Mousse légère au yaourt, rhubarbe rôtie et café, inspirée de Viki Geunes et Illy
…épais bien égoutté (dans l’idéal grec ou fermier) 2 blancs d’oeufs bien frais (60-70 g) 100 g de sucre semoule 30 g d’eau 1 càc de bon café moulu (j’ai…
Soufflé glacé au chocolat et fraises des bois
…aussi, avec l’illusion du soufflé. J’avais des restes de blancs d’oeufs à la maison et vous que j’étais en pleine phase meringue italienne je me suis souvenue de ce soufflé…
Financier géant aux pêches et aux abricots
…astuce ;-). Il est bien sympathique ! Et si vous cherchez d’autres recettes de financiers (un recyclage gourmand des blancs d’oeuf 🙂 voici les financiers au chocolat, financiers noisettes et…
Pavlova aux myrtilles, mûres et Limoncello
…moi pour recycler des blancs d’oeuf (un peu comme les financiers ou l’angel food cake ;-). Je vous avais déjà proposé une pavlova fraises des bois et coco mais aujourd’hui elle…
Gâteau sarde à la ricotta et au citron (sans beurre)
…blancs d’oeufs, délicatement par mouvements circulaires du bas vers le haut puis ajouter le reste de farine et mélanger. Enfin, incorporer le reste de blancs d’oeufs. 3. Verser cette pâte…
Gâteau meringue aux noisettes, mousse au chocolat et au café
Gâteau meringue mousse chocolat Il faut bien terminer la semaine avec un dessert gourmand et chocolaté. Un de mes derniers coups de coeur… pour recycler un reste de blancs d’oeufs…
Gâteau italien au sarrasin (sans gluten) – Torta di grano saraceno
…des jaunes d’oeuf. Fouetter les blancs en neige (presque ferme mais encore un peu mousseuse) dans un saladier extra propre, en ajoutant la moitié du sucre (125 g) en deux…
Financiers pistache griottes
…part les meringues, les financiers sont une excellente façon de recycler les blancs d’oeufs. Ils sont certes plus gourmands, très parisiens (le nom vient du quartier de la bourse où…
Fraisier au chocolat blanc
…une bonne excuse pour utiliser des blancs d’oeufs qui dorment dans le frigo) et une ganache montée au chocolat blanc et vanille. C’est tout et vous pouvez le préparer à…