Soupe de céleri-rave, champignons et burrata
…accompagnée de tuiles de parmesan. Une recette simple et succulente. Voir la recette Soupe de champignons et haricots blancs comme en Toscane Une soupe légère, saine, facile et bon marché…
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Cornetti : les croissants italiens
…+ un peu 1 zeste orange ou de citron 1 oeuf + 1 oeufs ou 2 jaunes pour dorure 3 g levure sèche de boulanger ou 9 g de fraîche…
Tarte à la ricotta et au chocolat comme en Italie (recette et vidéo)
…1 oeuf 1 belle pincée cannelle en poudre 1/2 zeste citron jaune non traité (utiliser le reste pour la garniture) Pour la crème à la ricotta 450 g ricotta fraîche…
Gâteau chiffre framboise et chocolat
…terre 40 g amandes poudre 120 g beurre mou 90 g sucre glace 30 g cacao poudre non sucré 1 oeuf Pour la crème pâtissière à la framboise 30 cl…
Lasagne napolitaines (deux recettes)
…que nous sommes au Sud !) les pâtes ne sont pas à l’oeuf mais bien à la semoule de blé dur et à l’eau. Même si désormais dans la plupart…
Sunday Morning: brioche aux raisins et crème épicée
…– 100 g d’eau – 80 g de sucre de canne – 1 petite cuillère de cannelle en poudre Dorure: – 2 oeufs +1 jaune d’oeuf le tout légèrement fouetté…
Pecan pie à l’orange confite
…Toutefois, la pâtisserie n’étant pas une science exacte, certains pâtissiers considèrent séparémment la pâte brisée (sans oeuf) et la pâte à foncer (avec l’oeuf) . Mystère résolu grâce au livre…
Crostata di ricotta e cioccolato
…beurre, plus de sucre et d’oeufs (souvent avec que des jaunes d’ailleurs). Je vous ai donné deux versions (juste pour compliquer les choses 🙂 dans la mesure où la première…
Glace au nougat (sans jaunes d’oeuf)- Gelato al torrone (senza tuorli)
Versione italiana più giù Il vient de neiger, tout est silencieux, blanc (et un peu vert aussi 😉 et voilà que je vous propose un glace. J’ai une excuse: c’est…
Brioche à la crème et pépites de chocolat – Brioscine alla crema e cioccolato
…g de sel – 25 g de sucre – 1 oeuf + 1 pour badigeonner – 50 g de lait tiède – 75 g de beurre Crème pâtissière : –…
Salade César – Caesar salad
…en rosace, parsemer de câpres et de croûtons. Cuire les oeufs mollets. Porter à ébullition de l’eau avec un peu de vinaigre. Y plonger les oeufs entiers et laisser cuire…
Tarte aux pêches, prunes et pignons – Crostata di pesche e prugne
…et essuyer les fruits puis les couper en tranches. Émietter les biscuits puis ajouter l’oeuf ou les jaunes d’oeuf. On doit obtenir une sorte de pâte granuleuse, non homogène. Poser…