Le cassoulet
…passe dans le four… et lire au coin du feu. Si vous souhaitez toujours un plat réconfortant mais plus du Nord vous pouvez toujours vous attaquer au boeuf bourguignon ou…
Résultats de recherche pour label/boeuf
Le saindoux : infos pratiques et recettes
…de l’utilisation de la graisse de boeuf pour faire des frites en Belgique ou pour certains pie anglais… De texture, de goût… La redécouverte d’anciens ingrédients qui aujourd’hui ne sont…
Blanquette de veau
Blanquette veau L’hiver, on a souvent envie de viande mijotée, crémeuse, goûteuse et réconfortante dont la cuisine française est d’ailleurs bien riche. Il suffit de penser au boeuf bourguignon (une…
La mostarda italienne : origines, recettes et marques (non, ce n’est pas de la moutarde ;-)
…salade crue avec du fromage, à côté d’un rôti de boeuf ou de canard et même de crevettes (notamment les mostarde à base d’agrumes). Sur le blog vous avez deux…
Veau Marengo
…veau. Un grand classique, comme le boeuf bourguignon ou la blanquette de veau, toujours apprécié. Veau Marengo Veau Marengo (aux champignons, carottes et tomate) (pour 4 à 6 personnes) 1…
Pappa al pomodoro (soupe toscane de tomates et pain)
…pain typique de la Toscane) (pour 4 personnes) 800 g di tomates bien mûres (coeur de boeuf, Roma, olivettes…) 20 cl de bouillon végétal 200 g de tranches de pain…
Boulettes d’agneau au chèvre, sauce yaourt et sésame
…encore un peu de jus de citron. Conseils : – Vous pouvez bien sûr remplacer la viande d’agneau par du boeuf et le chèvre cendré par un brebis par exemple…
Courgettes farcies à la viande comme à Rome
…ou de coulis de tomates (maison ou pas) 350 g de viande hachée de boeuf (ou un mélange avec le porc) 150 g de mie de pain rassis (de campagne,…
Le miel, un ingrédient magique en cuisine (conseils d’utilisation et recettes)
…Faites également une marinade de viande avec (canard, boeuf, lapin…) ou bien utilisez-le dans une vinaigrette ou pour laquer des viande rôties (la cuisine asiatique nous enseigne beaucoup sur ce…
Carpaccio de bar, orange et fenouil
…de boeuf crue tranchée très fine, inventée à Venise et servi avec des copeaux de parmesan. Très loin de cette version donc 🙂 Puis finalement tout se qui sert cru…
Idées recettes et menus de fêtes : suggestions 2014
…2. Kefta boeuf et crevettes 3. Pâtes carbonara à la truffe blanche 4. Mousse de saumon fumé et ricotta 5. Sablés apéritif parmesan noisettes 6. Pâtes rigatoni farcies à la…
Retour vers la cuisine de Claire Pichon
…boeuf mode, du sucre de pomme. J’ai découvert ainsi que des plats que prépare depuis toujours (et je n’ai pas 100 ans 😉 allaient finalement à la mode dans les…