Frites maison : recette et trois astuces pour les réussir
…la matière graisse comme le fameux blanc de boeuf (demandez aux belges, miam !) qui donne une saveur et une texture incroyables mais aussi du saindoux comme par exemple en…
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Boulettes de viande à l’asiatique (cuites au four)
…Cuisson : 20 min Pour les boulettes : 650-700 g de viande de boeuf hachée (à 15% de matière grasse 🙂 100 g de mie de pain (blanc, campagne, complet…)…
Aubergines farcies (accord mets vins)
…boeuf hachée (ou même de veau ou d’agneau) 50 g de parmesan ou de pecorino romano fraîchement râpés 10 feuilles de basilic ciselées 10 feuilles de persil plat ciselées 5…
Chou sauté à l’ail et au gingembre
…chinoise poulet rôti à la thaïe porc au caramel à la vietnamienne magret de canard boulettes de viande à l’asiatique boeuf aux oignons à la chinoise filets de maquereau rôtis…
Houmous de petits pois
…parler de carpaccio qui ne soit pas de boeuf, d’une tatin avec un autre fruit que la pomme. Donc voilà, soyons fou ou contemporains, dégustons à l’apéro un houmous (vu…
Ketchup maison… et oui!
…mûres (coeur de boeuf ou rondes ou allongées ou cerises…) – 50 ml de vinaigre de cidre – 1 échalote émincée – 2 cs d’huile d’olive – 80 g de…
Lasagnes à la bolognaise de belle-maman
…de plat: Lasagnes Cuisine: Italienne Portions: 10 personnes Auteur: Edda Onorato Equipment casserole Four Ingrédients Pour le ragù (sauce à la viande) 600 g boeuf haché à 15% de matière…
Le secret pour bien frire sans friteuse (et les autres astuces)
…en température. En tous cas vous pouvez utiliser : de l’huile de tournesol, de colza, de la graisse de canard, du saindoux, de la graisse de boeuf… Comment réussir la…
Quiche à la tomate
…bien). Evitez les très grandes, certaines anciennes ou des coeur de boeuf. Vous pouvez aussi utiliser des tomates cerise, dans ce cas, je vous conseille de les mixer avant de…
Beignets (castagnole) farcis à la crème de pistaches
…de boeuf si vous avez l’habitude 😉 Castagnole (beignets italiens) fourrrées à la pistache. Deux secrets pour réussir la friture Je vous en ai longuement parlé dans cet ancien billet…
Tarte rustique à la rhubarbe (sans oeufs)
…moitié du beurre par du saindoux ou de blanc de boeuf (si si). Pour une version sans laitages et vegan, remplacez le beurre par de l’huile vierge de noix de…
Soupe froide de poivrons rôtis, tomates et feta
…poivrons rouges assez grands et bien lourds 6 tomates mûres (longues ou coeur de boeuf ou des bonnes tomates grappe) 1/2 tête ail nouveau ou pas 1 càc zaatar mélange…