Boulettes de viande à l’asiatique (cuites au four)
…ICI. Merci dem’envoyer vos adresses mail 🙂 Boulettes de viande, sauce à l’asiatique Boulettes de viande, sauce sucrée salée à l’asiatique (pour 4 à 6 personnes) Préparation : 20 min…
Résultats de recherche pour label/bonnes adresses
Aubergines farcies (accord mets vins)
…si vous cherchez d’autres idées d’accords et de belles adresses, allez voir sur le Fooding avec sa Eat list de l’été. Aubergines farcies Aubergines farcies de viande (accord mets/vins de…
Cocktails super facile : gagnez mon nouveau livre !
…lien dans les commentaires. Voilà. Je tirerai au sort et annoncerai les gagnants sur le blog dans la semaine. Je vous demanderai de m’envoyer vos adresses mail et postales afin…
Les gagnants de mon livre Cocktails Super Facile
…n. 11) 3. Béatrice Le Caer (comm. 13) Envoyez-moi par mail {dada.undejeunerdesoleil} . {gmail} . {com} (sans les espaces et les crochets) vos adresses postales. Belle journée à tous !…
Cookbooks: quelques suggestions (partie I)
…de cuisine, Ecole de cuisine Ritz-Escoffier Un beau livre, bien conçu (par thèmes) avec de bonnes recettes de cuisine française, classiques ou revisitées (+ les bases). Tout est très bien…
Comment sont fabriquées les pâtes alimentaires (sèches) italiennes ? Visite du Pastificio Garofalo à Gragnano
…très rapidement dans une chambre chaude et sèche. Juste deux mots sur les laminoirs (matrice). Encore aujourd’hui, Garofalo et d’autres bonnes marques, les utilise en bronze comme il y a…
Comment cuire les pâtes ? Quantité d’eau, sel, temps de cuisson et toutes les astuces italiennes
…beaucoup) et qui donnent déjà d’excellents résultats : du goût, de bonnes farines et une tenue en cuisson (certains ne sentent presque pas la différence avec les artisanales). En général…
Réussir la sauce tomate italienne : recette de base, astuces et variantes
…de très bonnes tomates fraîches). Je vous donne juste plus bas des indications sur les différentes conserves. Vous pouvez aussi utiliser votre coulis maison (clic). Ou bien, en saison, de…
Pain de viande farci à l’italienne (recette et vidéo)
…savent faire les italiens… Je vous présente le polpettone ripieno c’est à dire la pain de viande garni de plein de bonnes choses (oeufs durs, charcuterie). Comme on dit en…
Pain maison magique : en cocotte sans pétrissage (et aux graines)
…je vous explique comme ça marche, ce pain mystérieux n’aura plus de secrets pour vous. Les trois secrets pour réussir le pain en cocotte Utilisez des bonnes farines (bio ou…
Quelles sauces choisir selon le type de pâtes ?
…tagliatelle Quelle sauce pour des penne ou pâtes courtes lisses ? Saviez-vous qu’à l’origine les pâtes seiches n’étaient que lissent (et c’est d’ailleurs encore le test pour des bonnes pâtes…
Brioche au sucre
…brioches au sucre. Simples, moelleuses, je les préfère souvent à un croissant. Nombre de pâtisseries en font des bonnes (Weibel, Murat, Mathieu…) mais j’avais envie de brioches maison. La pâte…