Gâteau de pain et de chocolat
…aussi une grande quantité de lait. Et puis, on y ajoute plein de bonnes autres choses. La torta di pane (gâteau de pain) est un grand classique italien, un ancien…
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Dix astuces pour améliorer vos gâteaux au chocolat et vingt recettes
…comme toujours de très bonnes matières premières : du très bon chocolat (j’utilise la plupart du temps celui de couverture entre 60-70% de cacao mais avec un bon chocolat pâtissier…
Gâteau sans cuisson au chocolat, biscuits et fruits secs
…four. En gros il faut juste mélanger et faire raffermir. Mais surtout c’est bon, plein d’énergie positive et de bonnes choses. Une petite bouchée de ce gâteau à la texture…
Comment est fabriqué le café ? Souvenirs d’une journée avec Illy
…un peu comme les bonnes pâtes, est vraiment un luxe accessible à tous. Pourquoi s’en priver ? J’ai décidé donc de partager avec vous de manière simple (on pourrait en…
Pâte d’amande à la crème de marrons
…réaliser de la poudre d’amandes vous-même (c’est d’ailleurs meilleur tout juste mixé) à condition d’avoir de bonnes amandes pelées et un excellent mixeur : mixez par à coups en faisant…
Pain de viande à l’italienne (polpettone)
…en version grande, cuite au four, comme un pain de viande. C’est un peu le rôti version plus moelleuse avec plein de bonnes choses dedans et qui en général plait…
Chocolats maison à la ganache au café
…de la passion. C’est si bon et même avec de très bonnes matières premières c’est toujours moins cher que les chocolatiers (que j’admire en passant, on paie le grand travail…
1001 secrets d’une italienne pour cuisiner les pâtes : mon nouveau livre
…éventail complet afin que vous puissiez ensuite vous l’approprier et quelque part ‘comprendre’ l’approche des pâtes, ses tours de main tout simples mais qui changent tout. Car préparer des bonnes…
Patate douce rôtie, sauce au yaourt
…des noix (qu’on peut remplacer par des amandes, des noix de cajou) pour la texture. Que des bonnes choses qu’on a sous la main et un plat assez rassasiant je…
Tarte aux fraises (sans laitages)
…: 500 g de bonnes fraises parfumées et sucrées (j’ai utilisé des Charlottes) quelques amandes entières coupées en deux sucre glace (facultatif) 1. Préparer la pâte à tarte en mélangeant…
Ketchup maison
…ketchup aux tomates fraîches – ketchup avec des bonnes tomates en conserve Et voilà. Je suis sûre que vous ferez des heureux avec… Ketchup Ketchup maison (fermenté 😉 (pour un…
Fraisier aux pistaches (sans gluten)
…de très bonnes pistaches, un très bon petit bol mixeur et un peu de patience en mixant par à coup les pistaches avec 1 càs d’huile de pistaches pour 50-100…