Curry de poisson à l’indienne
…L’important est d’utiliser de bonnes épices, les plus fraîches possibles (et dans l’idéal entières fraîchement moulues mais on ne va trop demander, j’utilise souvent les poudres). En principe, pour que…
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Que faire avec des fèves ? Dix recettes
…notamment celles de Picard sans la peau (pelées) sont super pratiques et bonnes. Autres listes de recettes avec les légumes du printemps Vingt recettes avec les petits pois Quinze recettes…
Carrés au citron (lemon bars) à tomber !
…une crème au citron qui sera cuite au four façon flan, comme dans cette tarte 100% citron Comment obtenir une texture soyeuse ? Tout d’abord il faut les bonnes proportions…
Falafels verts cuits au four et sa salade tomate concombre yaourt
…En ce moment je trouve de bonnes tomates cerise locales concombre : là aussi plus ils sont petits et fermes mieux c’est (il y a moins d’eau). J’ai ai trouvé…
Saint-Honoré à la fraise (avec crème chiboust)
…je disais plus haut des versions plus basiques (et moins bonnes) prévoient uniquement de la chantilly comme type de crème. Les ingrédients du Saint-Honoré Assez basiques (sauf un ;-). Vous…
Forêt Noire, la recette revisitée
…bonnes que l’on trouve en ligne, les Griottines vont aussi très bien) gélatine (vous pouvez la remplacer par 30 g de beurre) La recette complète avec tous les conseils et…
Soupe froide de tomates rôties, oignon et amandes
…d’été et du marché ! tomates cerise (ou de très bonnes autres tomates, le moins aqueuses possible) oignon ail herbes : origan, fenouil huile d’olive vierge extra : j’ai utilisée…
Eton mess aux pêches
…fruits. Laisser sauter 2-3 minutes. Retirer un tiers des pêches et garder de côté. Faire sauter encore 5 bonnes minutes le reste des pêches de manière à ce qu’elles deviennent…
Légumes farcis d’été : vingt recettes
…en Italie Des poivrons avec des pâtes et plein de bonnes choses ! Voir la recette Roulés de poivrons rôtis à la sicilienne Délicieux roulés de poivrons tout simples Voir…
Pâtes à la sauce de tomates rôties et cacahouètes
…depuis des années mais si vous voulez des bonnes pâtes il est très important (je suis assez “gênée” devant les plats de pâtes blanches toutes collées avec au-dessous une louche…
Mini pizza aux courgettes, chèvre et jambon de Parme
Mini pizza aux courgettes et jambon de Parme Ces apéritifs italiens, nonchalants, gourmands, simples qui font la part belle aux bonnes choses. Dégustez avec moi ces mini pizzas aux courgettes,…
Gnocchi sauce aux cèpes
…(vous verrez à part le temps, c’est un jeu d’enfant, à condition…. d’avoir les bonnes pommes de terre !) Les gnocchi ont quelque chose de rassurant, de doux et gentil…