Cianfotta, la ratatouille napolitaine
…céleri bien ferme et claire huile d’olive vierge extra, sel, piment d’oiseau (facultatif), persil et basilic ou origan 1. Éplucher les pommes de terre et les couper en dés de…
Résultats de recherche pour label/céleri
Gratin de pâtes ziti aux champignons et mozzarella (pasta al forno)
…Napoli per exemple) coupé en dés 1 oignon moyen 1 branche de céleri 1 petit carotte 1 gousse d’ail 1 verre de lait parmesan romarin, persil plat huile d’olive vierge…
Blanquette de veau
…morceaux collier, épaule, (à faire découper par le boucher, c’est meilleur) 2 carottes moyennes 2 branches de céleri le blanc d’un poireau moyen 1 oignon jaune (ou 4 petits oignons)…
Soupe toscane à l’épeautre (zuppa di farro della Garfagnana)
…d’oignon, céleri et carotte ;-), les herbes. Et puis bien sûr l’épeautre (je le préfère de loin au riz dans les soupes) avec sa saveur, sa mâche très agréable et…
Salade grecque
…ou 1 cs de vinaigre de vin 1 branche de céleri (ferme et prise dans le coeur) (facultatif) une grosse pincée d’origan séché huile d’olive vierge extra sel 1. Éplucher…
Salade de poulet en caponata sicilienne
…de céleri (prise au coeur du bouquet) 1 cs de sucre 1 cs de câpres au sel (déssalées pendant une heure dans de l’eau) ou au vinaigre (rincés pendant 10…
Risotto au foie gras
…de parmesan hi hi, un peu comme ce risotto au safran 🙂 Il y a aussi la petite touche fraîche du céleri (encore italien) et enfin un ingrédient produit en…
Les véritables lasagne à la bolognaise italiennes et 4 astuces pour les réussir
…50 g beurre 1 carotte 2 branches céleri 1 oignon jaune 1 verre vin rouge (ou, à défaut du blanc) 2 verres lait frais entier 2 feuilles laurier sel poivre…
Pâtes au ragù express de canard confit
…billet) ou bien 700 g de tomates en boît concassées ou de passata 2 cuisses de viande canard confit sous-vide 1 oignon jaune moyen émincé 1 branche de céleri coupée…
Salade de lentilles, tomates et basilic
…marché) 1 à 2 branches de céleri bien fermes (plutôt dans le coeur) 1 feuille de laurier (ou 2 branches de thym) quelques feuilles de roquette le jus d’un citron…
Soupe de pois chiches à l’italienne
…60 g de guanciale (voir ce billet) ou de pancetta ou de lardons de qualité nature coupé en dés ou petites fines tranches 2 branches de céleri (mieux si au…
Gratin de pâtes saucisses et champignons façon lasagne
…g de beurre ou 2 càs d’huile d’olive vierge extra 1 càs de concentré de tomate 1 branche de céleri 1 petite carotte 1 petit oignon jaune 1 petite échalote…