Harchas aux olives et au thym
…divinement. C’est une cuisine qui est restée dans mon coeur. Cette version parfumée est parfaite pour l’apéritif ou pour accompagner du chèvre frais par exemple. Plus attrayant que du simple…
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Salade d’aubergines aux pois chiches et tomates
…aux herbes sur le blog pour une version non vegan et plus un repas, vous pouvez ajouter des dés de mozzarella de bufflonne, du chèvre frais ou de la ricotta…
Salade de tomates, fraises et basilic inspirée de Passedat
…seront différentes, plus douces ou acidulées) alterner les tomates avec des poivrons rôtis ajouter du jus de citron ajouter des dés de chèvre frais ou de la bonne ricotta de…
Poivrons verts confits et feta
…remplacer avec du chèvre (type crottin) voire de la bonne ricotta. Ou rien du tout pour avoir une entrée vegan remplacer le basilic par du persil remplacer l’oignon nouveau par…
Soupe de chou, pecorino et kale
…plus végetarien) remplacer le pecorino par du chèvre, du comté… D’autres recettes de soupes avec du chou Soupe ou velouté aux châtaignes, chou blanc et guanciale sauté Une soupe crémeuse…
Soupe de céleri-rave, champignons et burrata
…cumin par de la coriandre en poudre ou du persil plat remplacer la burrata par du chèvre frais voire de la crème fraîche épaisse ajouter dans la soupe 1 càs…
Tfaya (confit d’oignons marocain)
…trop les faire cuire. On la sert en général chaude mais c’est bon également à température ambiante même juste à côté d’un fromage de chèvre ou d’un poulet rôti. Une…
Boulgour vert aux légumes, aux herbes et à la feta
…de quinoa au raisin et au chèvre Voir la recette Salade de boulgour aux poivrons et ricotta façon taboulé Boulgour aux légumes (céleri, tomate, poivron), herbes et ricotta salée. Un…
Salade grecque à la betterave et au yaourt
…betterave et chèvre Une petite crème apéritive légère et pleine de petits plus à déguster avec des crudités. Voir la recette Salade de betterave et orange Une salade très fraîche,…
Salamureci, soupe froide de tomates cerise comme à Favignana, en Sicile
…spaghetti avec des tomates cerise marinée et de la ricotta salée (ou du crottin de chèvre). Un plat complet italien super facile et absolument délicieux ! Voir la recette Salade…