Canard rôti à l’orange, laurier et romarin – Anatra all’arancia
…coupée en 8 morceaux (1,2 kg environ) le zeste et le jus de deux oranges 1 verre de vin blanc ou Martini ou cidre 4 gousses d’ail 4 feuilles de…
Résultats de recherche pour label/chocolat blanc
Réussir vos fritures. Tous les conseils : type d’huile, température, recettes…
…les pommes de terre) et enfin en Angleterre, Belgique… on utilise (ou utilisait) beaucoup la graisse de boeuf (blanc de boeuf). Elles ont toutes un petit goût qu’elles vont…
Ragù alla romagnola (au veau, foies de volaille et jambon)
…g) de bouillon végétal ou de viande 50 g de beurre 1 petit oignon jaune 1 petite carotte 1 branche de céleri (sans les feuilles) vin blanc, noix de muscade,…
Mandu jeongol : raviolis coréens en bouillon de Kimchi
…de raviolis coréens à la viande en bouillon de Kimchi (pour 6 personnes) Pour la pâte à mandu (ou mandou) 230 g de farine T55 + un peu 1 blanc…
Gigot d’agneau sauté aux herbes et citron typique de la Vénétie
…toutes les infos sont ICI. Déjà un grand merci pour votre grande participations et vos mots gourmands ! Agneau (ou cabri, chevreau) aux herbes, citron et vin blanc (pour 4…
Focaccia pasquale (brioche italienne de Pâques) – Fugazza Vicentina
Fugazza de Pâques Versione italiana più giù L’air de Pâques (et l’odeur des chocolats ? 😉 se fait sentir. Pour continuer avec mes propositions festives, voici une brioche de Pâques…
Oeufs cocotte aux asperges, morilles et parmesan
…ramequins ou des verres à oeufs cocotte, poser sur le fond 2 càthé de morilles, puis ajouter les asperges et le parmesan. Glisser délicatement (en commençant par le blanc) l’oeuf…
Gigot d’agneau de sept heures ou à la cuillère
…le romarin et surtout l’ail (indispensable). Vous pouvez utiliser du vin blanc (plus classique) mais aussi du vin rouge léger, ça marche bien. Et pour ne pas me casser la…
Risotto aux asperges, parmesan et bresaola croustillante
…verre de vin blanc sec le zeste d’un citron jaune non traité huile d’olive vierge extra sel et poivre La crème d’asperges : 1. Laver la botte d’asperges, retirer la…
Sel intégral de Trapani : ses marais salants, son histoire et sa récolte
…joie surtout dans mon pesto et ses cristaux d’un blanc pur me font penser à ses marais salants. La meilleure période pour les visiter (c’est aussi la plus torride) est…
Tarte salée aux petits-suisses et petits pois
…encore 5 minutes (cuisson à blanc). Laisser refroidir sur une grille. 4. Mélanger les petits-suisses avec la roquette, la menthe et le basilic ciselé. Ajouter le parmesan, une pincée de…
Mousse légère au yaourt, rhubarbe rôtie et café, inspirée de Viki Geunes et Illy
…et pédagogique. Nous avions découvert notamment la nouvelle collection des monoarabica (d’Éthiopie, Brésil et Guatemala). Comme avec le chocolat, le vin, le palais redécouvre des nuances, acidulées, épicées, chocolatées, fruitées……