Tartelettes cacao au chocolat blanc et poivre long
…la polpa di una bacca di vaniglia – un pizzico di fior di sale – 1 uovo a temperatura ambiente – 225 g di farina – 15 g di cacao…
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Fromage frais à tartiner
…aux aliments) et laisser égoutter pendant 10 minutes. Presser le caillé puis former une boule. Passer au mixeur avec les herbes, l’ail et la crème. Saler et poivrer. Garder dans…
Risotto aux crevettes, citron vert et coco
…5. Râper l’écorce de citron vert, l’ajouter au risotto, saler, poivrer. Servir sans attendre avec une tranche de citron vert Versione italiana Lo so’, fa’ caldo ma questo è il…
Sablés aux amandes, maïs, Grana et huile d’olive
…de bord. J’ai voulu en particulier tester le mélange (franco-italien) beurre salé-huile d’olive. De plus j’ai souhaitais donner une touche italienne du nord avec la farine de maïs (clin d’oeil…
Crème de poivrons et ricotta
…retournant à moitié cuisson, afin qu’ils deviennent grillés et ‘mous’. Les faire refroidir puis les peler 2. Passer au mixeur les poivrons, la ricotta, le pain et le basilic. Saler…
Dès de pastèque, primosale et basilic
…tranche de pastèque épaisse sans la peau (environ 200 g) – 150 g de primosale coupé en une tranche épaisse – feuilles de basilic, poivre (je n’ai pas salé), huile…
Petites tomates aux airs siciliens
…foglie di un finocchio piccolo – 1 cucchiaio di latte, pepe (niente sale per via delle alici) Tagliare i pomodorini in due nel senso del lungo. Frullare la robiola con…
Tatin aux pêches et thym
…farina – 125 g di burro freddo a dadi – 40 g di zucchero – 4 g di sale – 20 g d’acqua Pesche caramellate al timo: – 800 g-…
Soupe froide de prunes et oignons nouveaux, boulettes d’espadon
…agréable. En plus, j’avais envie de faire voyager mes prunes dans le monde du salé. Pour nuancer encore le goût de la soupe vous pouvez cuire au préalable les petits…
Soupe de calamars, oignons rouges et laurier
…tomates puis un verre d’eau. Faire cuire 35 minutes environ. Saler, poivrer et servir chaud ou tiède avec des feuilles de laurier. Versione italiana Un po’ l”illusione di una cena…
Gnocchi d’aubergines à la “Norma”
…nom est inspiré d’une célèbre oeuvre de Bellini), très goûteuses, sont assaisonnées avec des aubergines frites, des tomates et de la ricotta séchée salée. J’ai un peu renversé les rôles…
Tiramisù ricotta aux framboises
…tappa non è obbligatoria). Versare la salsa in un piatto fondo 2. Preparare la crema. Separare i tuorli dagli albumi. Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale…