Lasagnes au canard Italiennes façon bolognaise
…cuisine italienne C’est une viande peu utilisée (contrairement à l’agneau ou au cochon par exemple) et seulement dans certaines régions du Nord, comme la Vénétie, le Piémont et l’Émilie Romagne….
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Soupe de lentilles et poulet comme à Bologne
…branche sel poivre pain La recette détaillée, avec les astuces et les variantes est juste plus bas, encadrée. Vous pouvez la sauvegarder ou l’imprimer Les lentilles dans la cuisine italienne…
Interview à Garofalo: découvrez les secrets des pâtes de qualité (de Gragnano), des conseils de cuisson…
…plats de haute cuisine ou rester dans la tradition italienne. Mais la grande occasion de ce jeu est de réfléchir sur la qualité des pâtes en elles-mêmes. Essayez de cuire…
Sauce à la bolognaise, la véritable (recette et vidéo)
…italienne du ragù de Bologne, tous les secrets pour la réussir Temps de préparation30 minutes min Temps de cuisson2 heures h 30 minutes min Type de plat: Viande Cuisine: Italienne…
Small Plates and Sweet Treats, Diario italiano, La cucina romana e del Lazio et pleins de jolis coffrets de livres à offrir
…des ces auteurs et de leur livres sur la cuisine tocane et la cuisine sicilienne. Ici c’est la cuisine romaine qui est à l’honneur, une cuisine plus méconnue, plus du…
Salade marocaine de lentilles, oignons et tomates
…vont donner du goût, la fraîcheur des tomates et enfin l’incontournable coriandre (que j’ai d’ailleurs appris à apprécier avec la cuisine marocaine et la cuisine indienne). Il existe énormément de…
Cuisine du soleil : nouvelle édition de Cuisiner les produits méditerranéens
Cuisine du soleil de Edda Onorato Après vous avoir annoncé la sortie de mon nouveau livre 1001 secrets d’une italienne pour cuisiner les pâtes, voici une autre petite nouvelle toujours…
Torta pasqualina (tourte italienne ricotta épinards)
…de plat: Entrée Cuisine: Italienne Servings: 6 personnes Author: Edda Onorato Ingrédients Pour la pâte 450 g farine plutôt à pain (T45 ou même une bonne gruau ou manitoba) 20…
Soupe de rougets à l’italienne
…livre Cuisine du Soleil, avec plus de 130 recettes (et plein de conseils, histoires…) dont je vous ai parlé dans les détails, autour des produits et cuisines de Méditerranée. …
Lapin à l’italienne
Une cocotte de lapin qui m’accompagne depuis l’enfance et que j’aime beaucoup. Il s’agit de lapin à l’italienne, le coniglio alla cacciatora, le lapin du chasseur… dont on trouve des…
Bombe Alaska au panettone et framboises (sans sorbetière)
…toute la nuit). 4. Préparer la meringue italienne. Dans une casserole à fond épais, verser le sucre et le jus de citron. Verser les blancs dans un saladier ou la…
Soupe de haricots et fruits de mer à l’italienne
…d’une soupe de haricots blancs avec des fruits de mer (zuppa di fagioli e frutti di mare). La cuisine italienne est peuplée de soupes (zuppe) avec des légumineuses qu’il s’agisse…