Tartare de saumon aux framboises
…de chair de saumon (filet…) de qualité (Label rouge…) si frais le faire congeler par le poissonnier ou bien le congeler soi-même à -18-20°C au moins 24 h voire 48h…
Résultats de recherche pour label/desserts
Poulet mijoté à la sauce tomate (alla cacciatora)
…cuisses poulet dans l’idéal fermier et Label Rouge 800-900 g tomates concassées en boîte (polpa) ou de coulis de tomates 2 oignons dorés 1 piment oiseau (voire deux) 1 petite…
Poulet sauté aux poivrons à l’italienne
…les ingrédients de ce poulet aux poivrons à l’italienne ? Tout simples et ensoleillés : blanc de poulet (dans l’idéal fermier, label rouge….) ou même de la dinde poivrons rouges…
Poulet rôti parfait et un secret
…plus heureux ;-). Personnellement j’ai une préférence pour un poulet jaune Label Rouge depuis des années. J’ai déjà testé avec d’autres poulets fermiers et ils sont plus ou moins aqueux,…
Réussir un oeuf poché : astuces et vidéo
…de poules élevées en plein air, si possible label rouge, bio… mais surtout avec une date d’échéance la plus lointaine possible (autour de trois semaines minimum). Le blanc étant plus…
Tiramisù aux fraises (recette et vidéo)
…g de sucre + 1 càs 3 gros oeufs entiers extra frais : de moins d’une semaine et de ferme ou label rouge, si possible, blancs séparés des jaunes 1…
Tout savoir sur les sucres et les sirops, comment les utiliser
…dessert est toujours l’exception. Et puis n’oublions pas le plaisir, les connotations festives et gaies liées aux desserts (depuis toujours dans nombres de cultures du monde). Il fait aussi du…
Crostata ricotta e visciole (tarte à la ricotta et griottes typique de Rome…avec pâte au mascarpone)
…la ricotta soit un des ingrédients fétiches des italiens n’est pas un mystère, surtout dans les desserts. Que la tarte à la ricotta soit profondément ancrée dans les traditions de…
Tiramisù classique au café et… ricotta
Tiramisù classique au café et… ricotta Versione italiana più giù L’image des desserts italiens est indissociable du tiramisù (qui signifie littéralement remontes-moi ou tires-moi vers le haut, connotations sensuelles ?…
Small Plates and Sweet Treats, Diario italiano, La cucina romana e del Lazio et pleins de jolis coffrets de livres à offrir
…est un enchantement et très inspirant. Poétique, féminin et avec de belles idées originales d’entrées et de desserts, catalogués par saisons. L’auteure est une foodbloggeuse (devenue styliste et photographe) qui vit en…
Torta della nonna (tarte à la crème pâtissière et aux pignons)
…croustillant, du crémeux, pleins de sensations douces…. C’est un peu un desserts incontournables italiens, notamment de trattoria, comme le tiramisù et la panna cotta… pour le meilleur et pour le…
Quelle est l’importance de la farine, du sucre, des oeufs et du beurre en pâtisserie ?
…et se régaler) mais quand même sérieux pouvait vous être utile aussi. Voici donc des brèves notes sur l’importance des 4 ingrédients principaux des desserts, histoire de comprendre et se…