Gigot d’agneau rôti parfait : recette et trois astuces
…le gras). Dans une poêle, faire revenir les gousses d’ail coupées avec 3 cuillères à soupe d’huile quelques minutes (pour cuire un peu l’ail). Parsemer l’intérieur avec l’ail et les…
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Agneau mijoté, sauce aux oeufs pour Pâques en Italie
…les saisir et éviter qu’il ne se forme trop d’eau. Ils doivent colorer et céder un peu de leur gras. La viande sera encore rosée à coeur. Retirer la viande…
Salade piémontaise ou l’insalata russa
…filet, vraiment peu à peu afin que l’oeuf puisse l’absorber (il s’agit d’une émulsion où l’on mélange un corps gras avec de l’eau) mais si vous utilisez le mixeur (plongeant…
Chocolats Gianduia maison ou les gianduiotti italiens
…mieux (moins gras et sucré). Prêt en 10 min avec la vidéo pas à pas. Voir la recette Gianduiotti ou les chocolats gianduia maison comme en Italie Petite histoire des…
Conchiglioni farcis au canard, crème de parmesan (avec la vidéo)
…(en plastique) une ou deux minutes, le temps que le gras fonde. Retirer, ouvrir le sac, prendre le cuisses et les désosser. Le couper ne petits morceaux. Emincer l’échalote. Verser…
Crêpes à la cannelle, sauce caramel chocolat (avec la vidéo)
…mais en beaucoup mieux (moins gras et sucré). Prêt en 10 min avec la vidéo pas à pas. Voir la recette Pâte à tartiner maison au chocolat au lait et…
Cuisses de poulet et fenouil rôtis à l’orange
…le gras de la peau hi hi). Parfait comme plat du dimanche n’est-ce pas ? Aller à la recette Cuisses de poulet rôti au fenouil et à l’orange. Une merveille…
Pâtes à l’agneau confit et aux olives
…chaude sur le feu et sans matière grasse (il y a déjà le gras de la viande) afin de la faire colorer (elle devient plus savoureuse) des deux côtés Faites…
Poulet rôti aux poivrons confits
…va permettre de parfumer la viande et le gras de la peau qui va fondre ensuite. Préchauffer le four à 150-160°C chaleur tournante. Enfourner les cuisses et laisser cuire 30…
Pâtes à la zozzona (à la saucisse, façon amatriciana et carbonara)
…fait zozzona (qui signifie aussi sale) est un expression imagée et positive pour dire “très gourmand, gras, qui donne du plaisir” ! Et c’est vrai. À l’origine, paraît-il, elle est…
Travers de porc (ribs), comment les réussir
…perdre du gras dans l’eau) mais surtout de garantir une tendreté incroyable des travers de porcs. Vous pouvez aussi opter pour une cuisson uniquement au four. Dans ce cas, couvrez…