Vingt recettes d’apéritifs pour Noël
…raisin au gorgonzola et pistaches* Crostinis de panettone au foie gras d’oie Tuiles de fromage aux cèpes et truffe* Gougères au fromage* Brioche salée aux herbes* Mini burgers d’agneau Muffins…
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Quatre menus de Noël : classique, chic, express ou pas cher
…les fêtes Trente recettes d’accompagnements pour les fêtes Bûches et entremets de fêtes Desserts glacés pour les fêtes 1. MENU CLASSIQUE Apéritifs Blinis au sarrasin ou Foie gras mi-cuit Entrée…
Confiture d’olives
…avec des fromages (de vache, brebis, chèvre, bleus), du foie gras, un rôti de poisson… Conseils : Conservation : si vous avez stérilisé vos pots, la confiture se conserve deux…
Canard rôti à la danoise : aux pommes et aux pruneaux
…des traditions nordiques de Noël et on cuisine le canard. La particularité de ce type de viande est saveur et son gras gourmand. Ici nous avons aussi la note des…
INDICE
…pesto d’erbe e arancia Risotto al parmigiano, pere e champagne Risotto al sedano, foie gras e caffè Risotto al taleggio, mele e speck Risotto al taleggio, uva e salsa al…
La journée du macaron…de Pierre Hermé
…pas osé foie gras-chocolat ou wasabi-pamplemousse). Alors, petites observations personnelles. En général, la coque est parfaite: croustillante, goûteuse et fondante à la fois. L’aspect est magnifique, de petits bijoux gourmands….
Pain d’épices fleuri
…est qu’il se conserve très longtemps, se bonifie avec le temps et peut servir de base à une glace, une crème, en accompagnement du foie gras ou des pommes poêlées…
Salade de potimarron, Comté et clémentine (insalata di zucca, Comté e clementine)
…un’insalatina fina fina condita con olio e spezie. Era deliziosa, fresca, croccante ma fondente (lo sò sembra strano). Certo poi abbiamo preparato piatti più elaborati con il foie gras, il…
Concours International de la photo culinaire : souvenirs d’un beau voyage
…photographes (pas que culinaires). Et puis aussi des cadeaux, les livres choisisis par Déborah de ma librairie chouchou, la Librairie Gourmande, des objets en tissus basque de Lartigue, du foie…
Noël italien: mafalde au saumon de ma belle-maman
…in termini, simboli del natale nazionale con il foie gras, le capesante, il tacchino, la bûche (non vi sorprenderà immagino ;-). E poi c’è la nostra vigilia di magro (tradizione…
Le répertoire des saveurs, The Flavor Thesaurus, La grammatica dei sapori… un livre à avoir !
…oppure altre scoperte nei ristoranti come rabarbaro e foie gras, vaniglia e pecorino. Oppure nei classici basta pensare alle mele e alla cannella, alle pere e gorgonzola, ai pomodori e…
Risotto aux crevettes et burrata
…da sempre a casa nostra anche se stiamo a Parigi. In Francia in effetti non c’è, si parte subito con ostriche e foie gras :-), tranne in Provenza dove appunto…