Courgettes rondes farcies de viande
…coulis 100 g mozzarella égouttée 1/2 oignon jaune 50 g parmesan râpé 1-2 piments oiseau quelques feuilles basilic huile d’olive vierge extra sel Instructions Couper le chapeau des courgettes à…
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Tartines de ricotta et pesto aux petits pois
…basilic voir mes notes 120 g petits pois frais ou surgelés 80 g fèves pelées surgelées huile d’olive vierge extra feuilles menthe feuilles basilic sel poivre 1 gousse ail Instructions…
Gratin de crêpes ricotta épinards à la florentine
…micro-ondes). Dans une poêle (la même ou une autre) faire revenir 3 càs d‘huile d’olive avec la gousse d’ail coupée en deux. Y faire sauter les épinards pendant au moins…
Soupe de haricots et pâtes comme en Italie
…ou guanciale ou lardons en morceaux 2 feuilles laurier huile d’olive vierge extra sel poivre Instructions Dans une poêle, faire revenir le guanciale ou la pancetta en dés (pas trop…
Soupe de carottes au beurre de cacahouètes
…Dans une casserole, faire revenir l’échalote avec 2 càs d‘huile d’olive. Ajouter les carottes, le curcuma, saler et verser de l’eau en couvrant (environ le même volume). Porter à frémissement…
Pâtes aux tomates cerise comme en Italie (recette et vidéo)
…pâtes format court (ici des mezzi rigatoni) 14 tomates cerises (voire un peu plus) 1 gousse ail 1 piment oiseau basilic huile d’olive vierge extra quelques copeaux parmesan sel poivre…
Soupe de tomates rôties
…Edda Onorato Equipment Four mixeur Ingrédients 700 g tomates allongées, olivettes ou petites coeur de boeuf huile d’olive vierge extra origan sucre sel poivre 20 feuilles basilic fromage chèvre frais…
Pizza d’aubergines (sans pâte)
…(ou du coulis ou polpa) 200 g mozzarella bien égouttée et essuyée quelques feuilles basilic huile d’olive vierge extra parmesan fraîchement râpé origan sel poivre Instructions Préchauffer le four à…
Soupe froide de melon, chips de jambon
…froid 80 g pain tranches fines (pain de campagne ou de pain de mie) 3 tranches jambon cru de Parme ou San Daniele basilic Huile d’olive vierge extra Vinaigre balsamique…
Gigot d’agneau aux pommes de terre à l’italienne
…1 gigot agneau (1,5-1,8 kg) 1,8 kg pommes de terre plutôt nouvelles 2 gousses ail 5 branches marjolaine ou origan ou thym huile d’olive vierge extra sel origan Instructions Saler…
Salade d’endives et avocat
…à soupe moutarde 2 c. à soupe noix de cajou 1 jus citron huile d’olive vierge extra sel poivre Instructions Couper un peu la base des endives. Les effeuiller et…
Crème de betterave au chèvre
…1 petit poireaux (dans l’idéal une ou deux cébettes) graines sésame quelques noix concassées quelques pignons de pin 1 c. à café coriandre et de zaatar en poudre huile d’olive…