Beignets de carnaval napolitains (graffe)
…levure de boulanger (sèche ou fraîche, ça marche toujours !) sucre citron orange sel beurre huile pour le bain de friture : ma préférée (et la plus utilisée en Italie)…
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Houmous de patate douce
…un filet d‘huile d’olive, saler et mixer par à coups jusqu’à obtenir une sorte de crème. Ajouter la coriandre et mixer à nouveau avec un peu d‘huile. Servir garni de…
Spaghetti aux tomates cerise marinées
…séché huile d’olive vierge extra sel poivre Instructions Laver et couper les tomates en deux (ou en quatre). Dans un saladier, mélanger 6 càs d‘huile d’olive avec le piment, l’ail,…
Chou-fleur sauté au gingembre et au poisson façon riz
…la finition) 1 càs pâte de piment ou 2 càs de sauce sriracha 1 càs sauce soja huile d’olive vierge extra ou huile de colza ou d’arachide sel 2 citron…
Harchas aux olives et au thym
…pouvez remplacer l’huile d’olive par de l’huile de tournesol ou de pépins de raisins remplacer le thym par dur romarin ou du zaatar remplacer les olives vertes par des olives…
Pâtes au pesto de basilic (recette et vidéo)
…micro-climat entre terre et mer). Il s’agit d’une sauce froide à base d’herbes, d’ail, d’huile de fromage et pignons qui est réalisée en écrasant au mortier (pesto vient du verbe…
Filet de saumon aux amandes et caviar d’aubergines
…de qualité (450-500 g en tout) avec la peau 4 c.à soupe amandes effilées 4 c. à soupe moutarde huile d’olive vierge extra sel poivre Pour la caviar d’aubergines aux…
Gâteau moelleux à la courge (sans laitages)
…g sucre glace + un peu 2 oeufs 1 càc levure chimique, poudre à lever ou bicarbonate 5 cl huile d’olive vierge extra sel huile de noix de coco (ou…
Focaccia pour les nuls (recette et vidéo)
…un moule rectangulaire de 30 cm de papier cuisson et verser un peu d‘huile. Y transvaser la boule de pâte (ne rien faire d’autre). L‘huiler un peu (facultatif mais c’est…
Salade de haricots blancs et thon à l’italienne
…le jus des deux citrons et 1 cuillère à soupe d‘huile d’olive. Ajouter les haricots et le thon (avec la moitié de son huile) et mélanger. Ajouter les tomates lavées…
Beignets aux pommes et trois astuces pour les réussir
…vous ai parlé à propos de mon article réussir la friture : la température de l’huile (on peut faire sans thermomètre c’est souvent mon cas d’ailleurs) autour de 170°C et…
Pâtes aux sardines comme en Sicile
…se procurer de bonnes sardines, ne pas les faire frire mais juste cuire très peu et avoir la main légère sur l’huile en s’aidant de l’eau de cuisson des pâtes….