Tagliatelle di ceci con spada, cipolla, uvetta e pinoli (pâtes fraîches à l’espadon)
…g de pignons de pin – 50 g de raisins secs – 1 càc de thym – huile d’olive, vinaigre balsamique, sel et poivre 1. Préparer la pâte des pâtes…
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Focaccia au blé dur et aux câpres
…la poser dans un moule métallique légèrement huilé ou la plaque du four. Préparer une émulsion en mélangeant 2 cs d’huile d’olive et 4 cs d’eau. Parsemer la pâte de…
Soupe de pommes de terre, poivrons et olives taggiasche
…gousse d’ail – 1 poivron rouge grillé et mariné (comme ici) – 2 cs d’olives taggiasche à l’huile (ou de bonnes olives noires) dénoyautées – origan séché, huile d’olive, sel…
Mozzarella and porcini calzone for the WBD
…8 tomates séchées à l’huile – une gousse d’ail – parmesan ou pecorino romano, basilic, huile d’olive, sel et piment d’oiseau pili-pili 1. Dans un verre, mélanger la levure avec…
Focaccia Locatelli aux olives et blé arso (sans pétrissage)
…+ 10 g de sel ou fleur de sel, – 2 cs d’huile d’olive + 50 ml + un peu pour huiler 1. Délayer la levure dans 200 ml d’eau…
Fenouil rôti, salmoriglio au pamplemousse et le superbe dîner de Mamina pour le Pamplemousse de Floride
…la Sicile. Apparemment (comme le pesto d’ailleurs), elle a été inventée par les pécheurs avec les moyens de bord: persil, huile, ail, citron et quelque fois des câpres. Née pour…
Challenge Comté: interview de Frédéric Royer, conseils de conservation, dégustation et deux recettes découvertes
…huile d’olive. Couper le comté en dés et le badigeonner avec l’huile. Poser dessus une fraise et un feuille de cerfeuil. Servir. IMPRIMER LA RECETTE Ensuite, j’ai essayé avec le…
Boulettes d’aubergines aux pignons (végétarien)- Polpette di melanzane ai pinoli
…extra huile de friture (arachide…) farine sel poivre Instructions Laver et sécher les aubergines. Les couper en dés et les faire sauter dans une poêle avec 2 cs d‘huile d’olive…
Polpette de lapin et pomme de terre, sauce yaourt aux herbes
…branche de romarin, quelques feuilles de menthe et de basilic frais – lait, huile d’olive vierge extra, 1 citron jaune non traité, semoule fine de blé dur, sel et poivre…
Tempura de patate douce (sans oeufs et sans gluten)
…– 400 g (ml) de eau minérale gazeuse bien froide – sel aromatisé au citron et citronnelle (recette ICI) – huile de fritture (huile d’arachide, pépin de raisin…) Eplucher la…
Cocotte d’agneau au fenouil, typique de la Sardaigne
…l’huile d’olive, les tomates que l’on avait fait sécher après l’été et enfin le fenouil sauvage ramassé au gré d’une ballade. Bon pour nous ce n’est pas exactement comme ça…
Focaccia pugliese (aux pommes de terre et tomates)
…gourmand (grâce à l’huile ;-). Le mot vient de fuoco (feu). Avant l’existence des fours elle était cuite sur le feu. Plus tard, c’était le morceau de pain que l’on…