Entremets pistache coeur de fruit de la passion (sans gluten)
…chauffant la purée/pulpe avec le sucre et les jaunes jaunes à feu doux jusqu’à ce qu’elle épaississe. Quand elle est tiède, ajoutez le beurre mou puis mixer (c’est mieux mais…
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Gâteau chiffre chocolat vanille (recette et vidéo)
…gâteau chiffre chocolat vanille ? Intuitifs : chocolat (noir et au lait) sucre beurre lait“ poudre d’amandes oeufs (blancs et jaunes séparés) amidon de maïs gélatine Gâteau chiffre à la…
Raviolis à la ricotta oeuf coulant (avec la vidéo)
…par Edda Onorato (@undejeunerdesoleil) Quels sont les ingrédients de ces raviolis à la ricotta et coeur d’oeuf coulant ? farine oeuf (entier et jaunes) ricotta (ou brousse ou brocciu, la…
Sablés au thé
…gourmand. La texture est très agréable, juste sablée mais pas trop (grâce aux jaunes d’oeuf) et puis on rencontre le surprise du thé, utilisé comme une épice. Je vous suggère…
Chiffon cake à la fraise et quinze ans de un déjeuner de soleil
…les jaunes d’oeuf avec le zeste du citron, l’eau et l’huile jusqu’à obtenir un ensemble homogène (émulsion). Mélanger les jaunes avec le mélange de farine. Fouetter le blanc en neige…
Agneau mijoté, sauce aux oeufs pour Pâques en Italie
…devienne tendre et la sauce crémeuse Préparez la sauce aux oeufs en mélangeant les jaunes (ou les oeufs entiers) avec le fromage et le jus du citron puis versez-la sur…
Rochers coco aux groseilles
…une superbe double texture. À plus haute température ils sèchent trop et peuvent brûler. Que faires avec des jaunes d’oeuf ? Que faire avec des jaunes d’oeufs ? Conseils et…
Flan au chocolat (de Bo & Mie)
…les ingrédients de ce flan au chocolat ? La recette détaillée est plus bas, encadrée lait crème entière chocolat noir jaunes d’oeuf sucre amidon de maïs type Maïzena (ou de…
Bûche roulée citron praliné (recette et vidéo)
…le sucre pour les structurer et qu’on ajoute les jaunes juste liquides (alors qu’en général on fouette les oeufs entiers ou séparés). L’avantage ? Un biscuit plus moelleux, souple, léger…
Cake financier à la noix de coco (sans gluten)
…la main. Voir la recette Que faire avec les jaunes d’oeuf restants ? Que faire avec des jaunes d’oeufs ? Conseils et idées recettes Que faire avec des jaunes d’oeufs…
Mini magnum pistache chocolat (sans sorbetière)
…pistache chocolat, sans sorbetière Quels sont les ingrédients de ces mini magnum pistache chocolat ? La recette détaillée est juste plus bas, encadrée lait crème fleurette ou liquide entière jaunes…
Crème caramel de Mimi
…aussi : utiliser que du lait frais entier (la texture sera plus légère moins soyeuse) utiliser des jaunes d’oeufs et des oeufs entiers (4 jaunes et 2 oeufs dans ce…