Fraisier maison
…de cardamome facultatif 1 zeste citron jaune facultatif Pour la crème pâtissière mascarpone : 30 cl lait frais entier 4 à 5 jaunes d’oeuf 100 g environ sans la coque…
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Merveilleuse charlotte aux framboises, facile et rapide
…les pépins (soit 600-700 g environ en tout) fraîches ou surgelées 3 jaunes oeufs 150 g yaourt grec ou ricotta 100 g sucre 20 g amidon de maïs type Maïzena…
Pizza dolce ou la tarte à la crème pâtissière et confiture comme à Ischia
…2 càs farine 40-50 g (ou 35-40 g d’amidon de maïs type Maïzena) 4 jaunes oeufs 1 zeste citron jaune non traité (1 citron entier) 4-5 càs confiture griottes ou…
Brunsli de Bâle (biscuits sans beurre et sans gluten)
…avec les jaunes d’oeufs restants ? Crème aux oeufs Crème aux oeufs, la recette classique et irrésistible Voir la recette Biscuits aux agrumes Biscuits aux agrumes et à l’huile d’olive…
Biscuits sablés et sauce caramel au café
…(thumprint cookies) Tout bêtes, vous vous en doutez : beurre sucre farine jaunes oeufs café crème Et s’il vous reste les blancs d’oeuf : Que faire avec des blancs d’oeuf…
Bûche coco fruit de la passion (sans gluten)
…mes préférées sont Capfruit et Ravifruit. Voilà vous savez tout. Bûche coco passion passion. Une recette facile et sans gluten Que faire avec les jaunes d’oeufs restants : un dessert…
Bûche roulée aux marrons et myrtilles (recette et vidéo)
…Dessert Cuisine: Française Servings: 6 personnes Author: Edda Onorato Ingrédients POUR LE BISCUIT À LA CUILLÈRE châtaigne : 3 oeufs entiers blancs séparés des jaunes 50 g sucre + un…
Réussir la galette des rois : recette et vidéo
…1 fève ou plusieurs 😉 Pour la crème pâtissière (à faire à l’avance au moins 1h) 25 cl lait frais entier 3 jaunes oeuf 60 g sucre 20 g amidon…
Pommes duchesse : recette de base et variantes
…ou même au micro-ondes) puis pressez-les Ajoutez le beurre, le lait, les aromates et uniquement à la fin quand ce n’est plus trop chaud) les jaunes d’oeuf (la clé) Formez…
Galette des rois à la pistache
…3 jaunes oeuf 60 g sucre 20 g amidon de maïs 30 g pâte de pistache pure (100%) sicilienne ou celle de Hervé ou à défaut utiliser le praliné maison…
Gâteau de riz comme en Italie
…absorption). Dans certaines recettes on incorpore les jaunes puis les blancs montés en neige. Si sur le moment après cuisson le gâteau apparaît plus moelleux ensuite il sèche vite. J’ai…
Beignets (castagnole) farcis à la crème de pistaches
…lait frais entier 2 jaunes oeufs 60 g sucre 50 g pâte de pistache pure 100% pistache (en ligne ou épicerie fine ou magasin bio) 20 g amidon de maïs…