Pancakes au chocolat avec sauce maison
…lait frais entier 30 g sirop érable 40 g chocolat noir concassé Instructions Préparer les pancakes au chocolat Séparer les blancs des jaunes d’oeuf et monter les premiers en neige…
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Cheesecake japonais et toutes les astuces
…Fouet 1 Fouet électrique ou un robot pétrisseur Ingrédients 120 g fromage frais à tartiner type Philadelphia 3 oeufs entiers (blancs et jaunes séparés) 40 g beurre 5 cl lait…
Poireaux mimosa
…froide. Quand ils sont froids, les écaler. Séparer le blanc du jaune dur. Couper le premier en petits dés. Passer les jaunes d’oeuf dans une petite passoire (avec un bol…
Granité pêche champagne façon Bellini
…nectarines (ou l’un de deux), un mélange de blanches et de jaunes champagne ou Prosecco ou un bon crémant sucre La recette détaillée, avec les astuces et les variantes est…
Poivrons farcis aux pâtes, saucisse et mozzarella comme en Italie
…ces poivrons farcis aux pâtes à l’italienne ? (La recette détaillée est plus bas dans l’encadré) poivrons rouges et jaunes de même dimension pâtes type langues d’oiseau (risini, risoni, risetti)…
Galette des rois aux fruits rouges
…type Maïzena 2 jaunes oeuf ou 1 oeuf entier petit Pour la crème d’amandes 1 oeuf 70 g amandes en poudre 60 g sucre 60 g beurre mou Pour la…
Flan à la pistache
…& Mie) Quels sont les ingrédients du flan pistache ? la recette détaillée est plus bas, encadrée pâte brisée (maison ou achetée) jaunes d’oeufs lait crème fleurette entière ou liquide…
Entremets chocolat café façon opéra
…pommes de terre 2 càs cacao Pour le crémeux chocolat (il en restera) 100 g chocolat noir ou un mélange 70 noir et 30 chocolat au lait 2 jaunes d’oeuf…
Gâteau renversé aux prunes
…prunes noires, jaunes, rouges… j’ai utilisé des quetsches 100 g sucre Instructions Préchauffer le four à 170°C (chaleur tournante). Dénoyauter les prunes et les couper en deux. Beurrer un moule…
Salade aux figues et chèvre
…et les petits plus : figues prunes (jaunes mais d’autres iront très bien aussi) chèvre (petit crottin pas trop affiné) noix graines de courge et cannerberges huile d’olive vinaigre balsamique…
Gâteau fondant aux amandes et aux pistaches (sans gluten)
…clairs et en soulevant le fouet forme une sorte de ruban. Il faudra 5 à 10 minutes. On peut aussi séparer les blancs des jaunes et les fouetter séparément avec…
Quinze recettes de soupes froides pour l’été
…de pastèque et framboises Quinze recettes de gaspachos et soupes froides d’été Recettes de gaspachos Gazpacho andalou Ajo blanco Gaspacho de tomates jaunes Gaspacho vert Salmorejo Gaspacho pastèque et tomates…