Cake salé : recette de base et astuces
…😉 lait ou bien un mélange avec du yaourt nature (grec ou pas) ou du fromage blanc ou du lait fermenté. Ces dernière alternative permettent de mieux faire lever et…
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Clafoutis de prunes reine Claude
…là il l’est moins) Sans laitages : remplacer le lait et la crème par du lait et de la crème de coco comme dans ce clafoutis abricots coco et le…
Flan pâtissier et trois astuces pour le réussir
…en deux les vanilles et retirer les graines. Les verser dans une casserole avec le lait et la crème. Ajouter aussi les gousses vides. Faire frémir le lait avec la…
Entremets Vandick
…chocolat au lait: – 100 g de lait frais entier – 150 g de chocolat au lait (mieux si de couverture) – 3 g de feuilles de gélatine – 220…
L’incontournable bûche et… Buon Natale!
…55 g de pailleté feuilletine ou gavottes écrasées Mousse légère au chocolat au lait: – 90 g de crème liquide UHT – 130 g de chocolat au lait (de couverture)…
Glace à la vanille ultra gourmande (au lait concentré et sans sorbetière)
…heu il n’y a que deux jours). Son secret est le lait concentré et la crème fleurette montée qui fait qu’on peut aussi le préparer sans sorbetière (avec, c’est mieux)….
Sauce au chocolat au lait (pour glaces, gâteaux, crêpes…)
…au lait ou gianduia (pour 12 personnes environ) 140 g de chocolat au lait haché (dans l’idéal de couverture avec au moins 35% de cacao) ou gianduja 22 cl (220…
Sauce béchamel : une recette facile et rapide
…extérieures se gélifient tout de suite et l’eau du lait n’arrive pas à entrer à coeur). Sauce béchamel (pour 4-6 personnes) 50 cl (500 g) de lait frais entier 40…
Crème anglaise : comment la réussir (et la rattraper)
…En Angleterre c’est la fameuse custard, qui d’ailleurs souvent est préparée avec du lait mais aussi de la crème pour l’onctuosité. La crème anglaise est une crème (ou plutôt une…
Soupe chocolat blanc coco passion
…Soupe froide ou crème au chocolat blanc, lait de coco et fruit de la passion (pour 6 à 8 personnes) 50 cl de lait de coco (de qualité) ou de…
Clafoutis pêches framboises et amandes (sans gluten)
…de framboises fraîches 20 cl de lait d’amandes (recette maison ICI) ou de lait de vache ou 10 cl de lait et 10 cl de crème fraîche épaisse 🙂 60…
Glace vanille et noix de pécan caramélisées
…fleurette (pour un résultat plus riche et ontueux on peut faire 25 cl de lait et 25 cl de crème) 50 g de sucre 30 g de lait en poudre…