Pain de viande à l’italienne (polpettone)
…en version grande, cuite au four, comme un pain de viande. C’est un peu le rôti version plus moelleuse avec plein de bonnes choses dedans et qui en général plait…
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Gâteau de pain au cacao et aux amaretti
…ou d’eau (si l’on souhaite faire sans laitages ou on a finit le lait 😉 150 g de pain rassis* (la baguette ou du pain blanc vont bien aussi) 150…
Couronne de brioche à la confiture de griottes
…d’un pain (pas d’oeuf, très peu de beurre) au lait (dans le sens strict car il y a aussi des pains au lait beaucoup plus riches). La base est donc…
Ketchup maison
…j’ai utilisé du concentré de tomates mais la particularité réside dans la présence du miel, de la sauce soja et du petit-lait (c’est le liquide qui reste après la préparation…
Gratin de pommes de terre au parmesan
…a notre cher parmesan ! Voici donc un gratin de pommes de terre au Parmigiano Reggiano. Laiteux comme il se doit, blanc et avec du beurre comme souvent dans la…
Gratin de chou-fleur au jambon
…se marie adorablement avec tout ce qui est laiteux et fromageux. L’idée m’est venue avec ce que j’avais dans le frigo (et de longs jours bloquée à la maison avec…
Gratin de pommes de terre revisité
…simplicité et praticité est aussi interne puisqu’il est très facile à nettoyer et est doté d’un revêtement imperméable et antibactérien. Il s’ouvre comme un four traditionnel, ce qui me plait…
Bombe Alaska au chocolat
…pis y verser la moitié du mélange crème/lait tout en remuant de manière à faire fondre le sucre. Renverser le tout dans la casserole avec le reste de lait et…
Tarama maison
…cl d’huile d’olive vierge extra (ou d’huile de pépins de raisins) de qualité et délicate 5 càs de lait frais entier ou d’eau le jus de un ou deux petits…
Truffes coco façon Raffaello
…gentilles en essayant de rester proche du produit industriel (comme l’utilisation du lait concentré et non pas de ganache au chocolat blanc qui en plus se conserve moins) mais en…
Pizza polenta aux champignons et au fromage
…maïs en cuisson instantanée, de 2 à 5 min selon les marques) 80 cl de lait frais entier 50 cl d’eau (ou que de l’eau en tout 1,3 l) 40…
Curry thaï de porc aux navets boule d’or
…en gros dés 500 g de navets boule d’or 70 cl de lait de coco (voir ce billet sur le lait de coco) 20 cl de crème de coco 10…