Crêpes façon Robuchon au caramel et beurre salé pour la Chandeleur
…50 g de sucre – 3 oeufs – 250 g de lait – 60 g de beurre – 1 noix de beurre ou 1 cs d’huile végétale pour la cuisson…
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Tarte douce au chocolat d’après Conticini
…chocolat noir (dans l’idéal de couverture et à 70% de cacao) – 30 g de chocolat au lait (dans l’idéal de couverture et à 40% de cacao) – 150 g…
Un Saint Honoré et un an!
…g de farine – 2 gros oeufs ou 3 petits Pour la crème à l’orange et mascarpone: – 300 ml de lait – le zeste de 2 oranges bio –…
Budino di colomba con salsa alle fragole e pepe lungo per le 99 colombe
…. Budino de colomba, coulis de fraises au poivre long (pour 6 personnes) – 300 g de lait frais – 2 oeufs entiers et un jaune – 20 g de…
Crème caramel à la fève tonka et quelques trucs pour la réussir
…chef a ajouté du lait” !?! Vous me direz que c’est souvent le cas hélas ici aussi (je pense aux fondants aux chocolats des bistros mais je m’égare). Tout ça…
Brioche feuilletée ou une nouvelle recette de croissants
…encore meilleure, je tenais à la partager avec vous. Cette pâte à brioche feuilletée a un petit secret (valable aussi pour les brioches classiques d’ailleurs): la poudre de lait. Je…
Panna cotta à la compote de rhubarbe-framboise
…d’utiliser une bonne crème entière (éventuellement avec un peu de lait pour alléger, pas trop non plus), des arômes et bien doser la gélatine. Ici, je ne l’ai pas sucrée…
Glace au chocolat blanc et fleur d’oranger (ou rose)
…chocolat blanc, vanille et fleur d’oranger (ou rose) (pour 8 personnes) – 500 ml de lait frais entier – 1 gousse de vanille pulpeuse – 130 g de sucre semoule…
Cheesecake crémeux coco et myrtilles (sans cuisson) et actu pour les fans de macarons
…avec d’autres fruits et même le rendre plus présentable en remplaçant le lait de coco par de la crème fleurette montée. Très bon et facile, comme tous les cheesecakes… N.B….
Burger buns :-)
…(ou 12 g de levure fraîche) – 1 càc de sel – 1 cs de sucre – 50 g de beurre mou – 100 ml de lait – 50 ml…
Bûche? Entremets chocolat blanc-citron, vin rouge aux épices, figues et framboises
…le lait, ajouter la gélatine (trempée et pressée) et y faire infuser le zeste du citron. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie puis verser en 2 fois le lait…
Brioche au levain, moelleuse et légère- Brioche al lievito madre, morbida e leggera
…renforcée avec 1 cs de gluten pur (en magasin bio)) – 50 g de beurre – 200 ml de lait tiède + un peu – 150 g de sucre –…