Glace au chocolat
…: chocolat noir à 70% lait crème (pour la texture, autrement il faut mettre plus d’oeufs) jaunes d’oeuf sucre + sirop de glucose ou miel (facultatif) cacao Sur cette base…
Résultats de recherche pour label/miel
Tarte fine aux abricots et aux noisettes
…un dessert très de saison : une tarte fine aux abricots avec la petite touche ronde et gourmandes des noisettes et du miel. C’est décontracté, ça croustille avant de rencontrer…
Cake au chocolat et oranges confites façon orangettes
…peu de miel délicat (je le fais aussi avec mon pain ou les brioches). Je vous en avais parlé dans mon article Le miel un ingrédient magique en cuisine. Il…
Tarte aux noix de pécan
…de canne sirop d’érable miel (facultatif) comment réaliser la pâte brisée maison sans oeufs ? Pâte brisée (trois recettes) Réussir la pâte brisée, tous les conseils et trois super recettes…
Frustingo, ancien gâteau italien aux fruits secs typique des Marches
…pain à base d’un mélange de farines, de fruits secs et de moût de raisin ou de miel. Pendant longtemps, ce fut un pain doux mais du pauvre et paysan,…
Cavallucci di Siena, biscuits italiens (sans oeufs et sans matière grasse)
…que du miel). Des biscuits typiques toscans, datant du XVIème siècle, à la texture particulière, qui se conservaient longtemps (pas d’oeufs pas de beurre) que l’on offrait aux voyageurs au…
Focaccia sucrée aux abricots et aux pistaches
…quantités changent) sucre miel sel abricots pâte de pistache pure (100% chez Les deux Siciles ou Koro ou Hervé en magasin bio ou Meilleur du Chef) pistaches décortiquées huile d’olive…
Gnocchi violets au gorgonzola et pommes
…bien. Leur couleur a toujours un côté ludique.Je les ai servis avec une fondue au gorgonzola, ce délicieux fromage persillé au lait de vache (au label DOP), pour le crémeux…
Risotto au taleggio, raisins et réduction de Porto
…Lombardie, mais produit aussi au Piémont et en Vénétie (au label de qualité DOP). Il est vraiment irrésistible.On en trouve assez facilement chez les traiteurs italiens. Au pire (mais le…
Poulet rôti, purée de chou-fleur à l’orange et Fontina et astuces pour réussir votre rôti
…de chou-fleur au fromage. Pour tout vous dire, une amie, Silvia, m’avait offert un succulent poulet fermier, Label rouge St Sever (français 😉 qu’elle avait gagné (vous trouverez son histoire…
Pâte à tartiner aux artichauts, mascarpone et parmesan- Cremina di carciofi al mascarpone e parmigiano
…protégées par un label. Tout s’explique 🙂 Pour revenir à la cette crème elle a un ADN italien sans aucun doute. Ultra simple juste un peu longue (les artichauts doivent…
Frittata aux artichauts, Lardo de Colonnata et ricotta
…di Colonnata (il jouit du label d’origine IGP). C’est un lard blanc, travaillé selon une très ancienne méthode probablement qui date du temps des romains. Très pur et fin, il…