Glace aux speculoos
…miel délicat (voir cet article sur le miel) 100 à 140 g de biscuits spéculoos brisés ou mixés (recette maison ICI) (voir plus bas les explications sur les quantités*) 1…
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Panforte aux amandes, noisettes et agrumes confits
Panforte aux amandes, noisettes et agrumes confits Je suis folle de panforte, cet ancien dessert toscan (de Sienne), sorte de nougat (mais qui n’en est pas un) riche en miel,…
Pain d’épices de Philippe Conticini
…sucre vergeoise, j’ai mis du sucre de canne complet Panela 110 g miel sapin (j’ai mis du miel d’oranger) 2 petits oeufs 70 g (j’ai mis un grand oeuf 60…
Pain d’épices de Christophe Felder
…surtout parfumé. Si vous voulez toujours sentir ces notes d’agrumes, utilisez un miel délicat comme indiqué (et ne soyez donc pas tentés de prendre un miel de châtaignier ou de…
Chocolats maison à la ganache au café
…– Les pros n’utilisent pas de miel mais du glucose ou du sucre inverti. J’utilise le miel pour des raisons pratiques et de goût et j’aime l’effet mais il est…
Biscuits suédois aux épices de Noël (pepparkakor)
…biscuit mais qui contient notamment du golden syrup (je vous en ai parlé.. vous pouvez le remplacer par du miel mais ce ne sera pas pareil) et bien sûr des…
Vacherin au fruit de la passion pour le réveillon
…et c’est moins cher) 2 jaunes d’oeufs (40-50 g) 40 g de sucre semoule 1 càs (20 g environ voire un peu moins) de miel délicat et neutre (agrumes, eucalyptus,…
Pain cocotte aux noix et à l’épeautre
…12 g de fraîche 15 g sel fin 20 g miel toutes fleurs ou romarin Instructions Dans un grand saladier, mélanger la levure avec l’eau et le miel puis ajouter…
Panais rôti
…frais (le petit goût léger de céleri), doux (c’est un peu sucré comme beaucoup de légumes racine et il y a en plus la pointe de miel), fondant à coeur…
Glace au chocolat
…: chocolat noir à 70% lait crème (pour la texture, autrement il faut mettre plus d’oeufs) jaunes d’oeuf sucre + sirop de glucose ou miel (facultatif) cacao Sur cette base…
Tarte fine aux abricots et aux noisettes
…un dessert très de saison : une tarte fine aux abricots avec la petite touche ronde et gourmandes des noisettes et du miel. C’est décontracté, ça croustille avant de rencontrer…
Cake au chocolat et oranges confites façon orangettes
…peu de miel délicat (je le fais aussi avec mon pain ou les brioches). Je vous en avais parlé dans mon article Le miel un ingrédient magique en cuisine. Il…