Choux comme un Paris-Brest d’après Conticini pour la Saint-Valentin
…– ½ feuille de gélatine – 85 g de pâte de praliné (amandes et noisettes) – 70 g de beurre en morceau 1. Préparer la pâte à crumble (même plusieurs…
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Tarte douce au chocolat d’après Conticini
…Tarte douce au chocolat (pour 6 personnes) Pâte sucrée (Hermé) – 150 g de beurre – 30 g de poudre d’amandes (ou de noisettes) – 90 g de sucre glace…
Brownies au yaourt et pralines roses
…de pralines roses concassées (ou des noix, des noisettes, des pistaches…) 1. Préchauffer le four à 170°C. Faire fondre le beurre à feu doux. Puis faire fondre au bain-marie les…
Escargots feuilletés au pesto rouge
…le classique de Gênes (comme ici) ou ceux de fantaisie aux deux tomates et amandes, aux câpres et aux olives, au persil et noisettes, à la roquette…Sauce froide prête en…
Macarons roses et blancs au coeur de framboise
…meringue française (plus rapides): classique mais aux noisettes ou de Gérard Mulot, ou bien à la meringue italienne comme ceux-ci ou ceux de Mercotte. Surtout utilisez de bons colorants alimentaires…
Entremets chocolat passion, Pierre Hermé nous inspire toujours
…de cacao) – 120 g de crème fleurette 1. Préparer la dacquoise (même 2-3 jours à l’avance). Préchauffer le four à 180°C. Mélanger les noisettes avec le sucre glace et…
Challenge Comté: les premiers résultats! (et les autres participations)
…potiron et noisettes de Anne-Charlotte P. Cannelés au Comté et piment d’Espelette de Dominique (De vous à moi) Cannelés au Comté et bacon de Nathalie (Cuisiner tout simplement) Gratin de…
Crème de nougat (torrone) un peu sicilien: cadeaux gourmands italiens
…à Turin on en trouve avec les délicieuses noisettes, en Sardaigne avec des noix et du miel de châtaigner, dans les Abruzzes avec du chocolat… Ici j’ai voulu préparer plutôt…
Rugelach salés au pesto d’épinards et pistaches
…d’origine juive farcis aux noisettes. Un petit délice et surtout une pâte qui croustille, qui donne l’illusion d’une pâte feuilletée mais en beaucoup plus léger. De plus, elle est très…
Bonnes adresses à Rome- Buoni indirizzi a Roma (e richiesta di consigli)
…ricotta, biscuits aux noisettes…Je dois dire (et en général je suis sévère) que c’est vraiment très bon, très authentique. On sent vraiment l’excellente matière première et le fait maison. Vaut…
Tarte aux prunes et fenouil sauvage (sans moule)- Crostata alle susine e finocchio selvatico
…40 g de poudre d’amandes ou de noisettes – 1 c à thé de graines de fenouil sauvage (facultatif) 1. Préparer la pâte brisée (même la veille). Du bout des…
10 règles d’or pour un risotto vraiment italien – Consigli per il risotto
…si vous cherchez d’autres recettes de risottos cliquez ICI. Risotto aux vongole, crème d’ail et safran Risotto au potimarron, noisettes et coppa croustillante Risotto au vin rouge et comté Risotto…