Panna cotta au chocolat au lait
…blancs d’oeufs et on cuisait au four comme dans cette ancienne panna cotta aux blancs d’oeufs (testez-la). Désormais, la panna cotta se fait avec la gélatine. Si la crème est bonne…
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Amaretti au chocolat
…restait des blancs d’oeufs. En quelques minutes j’ai tout mélangé, ajouté le chocolat (noir et au lait pour un côté plus doux et moins ferme) et puis j’ai laissé sécher…
Clafoutis au chocolat, ricotta et groseilles (sans gluten)
…oeufs avec le sucre. Faire fondre les chocolats au bain-marie. 2. Incorporer la ricotta aux oeufs en mélangeant et enfin le chocolat fondu. On doit obtenir une sorte de crème…
Entremets Melba aux pêches et aux framboises
…la vanille pêche 30 cl (300 g) de lait frais entier 30 cl (300 g) de crème fleurette 6 jaunes d’oeufs (130 g environ) 120 g de sucre semoule 8…
Frittata à la scamorza fumée
…à la maison en presque toutes circonstances. Elle est est caractérisée par le fait qu’il y a un tout petit peu moins d’oeufs (souvent dilués avec du lait), du fromage…
Zuppa inglese, le trifle italien à la crème et au chocolat
…italien à base de crème pâtissière, Alchermes et chocolat (pour 6 personnes) 300 g de génoise (fait maison recette ICI) 50 cl de lait frais entier 2 oeufs entiers (100…
Gâteaux moelleux au citron et aux amandes (sans gluten)
…vous aurez toutes les nuances du citron) et des amandes, les douces compagnes. Le tout est lié grâce au sucre et aux oeufs, c’est pourquoi il reste moelleux même avec…
Glace au potimarron et chocolat comme une stracciatella
…des jaunes d’oeufs et du lait et un peu de crème épaisse pour la touche un peu crémeuse et acidulée. J’ai fais un test et il a marché du premier…
Pain express au maïs et cheddar (Cornbread)
…(en grande surface ou magasin bio) ou à défaut de yaourt nature 2 oeufs entiers (si possible fermiers) 100 g environ 2 càc de levure chimique (poudre à lever) ou…
Gâteau italien à l’orange et polenta (sans gluten et sans beurre)
…de sucre semoule + un peu 80 g d’amandes en poudre ou de coco 20 g d’amidon de maïs 3 oeufs entiers (170 g) 1 càc rase de bicarbonate alimentaire…
Cake à la banane, au chocolat et à l’huile d’olive
…(270g de pulpe) 190 g de sucre semoule + un peu 3 oeufs entiers (160g) 120 g de farine ordinaire T55 80 g d’huile d’olive vierge extra (délicat) 40 g…
Crème au citron – Lemon curd
…un bel équilibre, pas trop d’oeufs ni de beurre, j’adore ça. Après il existe de nombreuses recettes, avec que des jaunes, beaucoup plus de beurre ou de sucre… Je vous…