Brownie fondant à la crème comme un mendiant
…de miel liquide – 3 oeufs (150 g) – 30 g de farine + un peu – pistaches, pignons, noix… 1. Préchauffer le four à 160°C (statique). Fouetter les oeufs…
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Bûche roulée aux marrons, clémentine et abricots pour Noël
…pouvaient marcher. La crème est un remaniement d’une recette trouvée sur un magazine italien Sale e Pepe, uniquement à base d’abricots et orange. Une crème tout fruit et sans oeufs…
Casunzìei ampezzani : ravioli de betterave, ricotta et pavot typiques de Cortina d’Ampezzo, en Italie
…car la pâte contient du lait (et moins d’oeufs) et sont cuits au beurre (miam !). Si vous avez des questions ou doutes sur les pâtes fraîches, vous pouvez lire…
Zelten : gâteau italien aux fruits secs et confits typique de Noël
…plupart du temps on adopte une version plus rapide avec de la farine, des oeufs et de la levure. Là aussi chaque vallée, chaque famille a sa recette. Je me…
Gâteau au chocolat, ricotta, noisettes et noix (sans beurre et sans gluten)
…minutes environ. Fouetter les blancs d’oeufs jusqu’à ce qu’ils soient presque fermes. Faire fondre le chocolat au bain-marie. 2. Incorporer délicatement la ricotta aux jaunes oeufs puis le chocolat et…
Le panettone : la vraie recette italienne (au levain)
…moins 5 minutes. La pâte sera dure et un peu sèche, c’est normal. Ne pas ajouter d’eau ! 2. Fouetter les oeufs avec le sucre et le miel (idéalement sur…
Pangiallo : gâteau de Noël aux fruits, typique du Latium
…est recouvert d’un glaçage très spécial à base de blancs d’oeufs et de safran. Comme les autres épices, il était signe de richesse. À l’origine c’était plutôt un pain pour…
Torta di mele : gâteau toscan aux pommes
…Boskoop) 800-900 g environ 3 oeufs (150 g) 3 cs d’huile d’olive 1 càthé de bicarbonate de soude ou de levure chimique ou baking soda cannelle (ou zeste d’un citron)…
Entremets caramel, chocolat blanc et praliné croustillant de Mercotte
…de chocolat noir fondu (dans l’idéal de couverture à 60% de cacao) 3 oeufs entiers (150 g) 2 cs de rhum 1 cs de cacao amer tamisé Mousse au chocolat…
Sformato di riso – gâteau de riz salé à l’italienne
…lié avec des oeufs et des bonnes choses dedans dont la mozzarella. C’est une façon différente de déguster le riz outre le risotto, les supplì et les arancini. En plus…
Crème mousse au citron, yaourt et noisettes
…les oeufs entiers et, pour lui donner cette texture mousseuse (pas totalement homogène, un peu caillée), on ajoute du yaourt et du lait de coco (qui ne se sent presque…
Fraisier à la ricotta et pistaches pour les 4 ans de Un déjeuner de soleil !
…ricotta, pistaches et fleur d’oranger (pour 8 personnes) Pour le biscuit aux pistaches (sans gluten) 6 oeufs entiers (300 g) 130 g de pistaches en poudre ou mixées (siciliennes ou…