Pâtes à la puttanesca (recette et vidéo)
…des olives de là-bas comme les olives de Gaeta par exemple (très connues dans la région même si à mi-chemin entre Rome et Naples). Elles sont petites et savoureuses, on…
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Blanc de poulet et asperges rôtis au four (prêt en 30 minutes)
…(soit 600-800 g en tout) 2 bottes asperges de 400 g chacune environ, assez fines et fraîches 60 g feta voir plus 8 olives noires Kalamata 8 olives vertes, Cerignola…
Poivrons farcis aux pâtes et mozzarella à la napolitaine
…ma grand-mère : des poivrons, des pâtes, de la mozzarella, des olives… c’est tout le Sud qui chante n’est-ce pas ? Les poivrons forment la maison, donnent une structure et…
ITALIE
…olives et herbes marinés Fettuccine bicolori al caprino, pomodorini, olive e erbe marinati Filet mignon de porc au jambon de Parme, confit d’oignon rouge au balsamique Filetto di maiale al…
Filet mignon de porc à la moutarde, sauce aux olives
…est accompagné par une touche du sud: une sauce (sans cuisson) aux olives et tomates cerises, que vous pouvez tranquillement recycler avec des pâtes par exemple (une sorte de pesto…
Focaccia Locatelli aux olives et blé arso (sans pétrissage)
…pourquoi j’y ai ajouté des olives mais surtout une farine spéciale italienne de blé arso (blé brûlé: je vous avais raconté ses origines dans ce billet), Vous pouvez la remplacer…
Tortino de pommes de terre, chipirons et pesto d’olives
…poisson, les herbes, les agrumes, la colatura d’alici, les légumes, la mozzarella, les olives… J’ai juste modifié le pesto à ma façon et notamment en ajoutant du citron confit sucré,…
Salade de riz à l’italienne
…un peu huile d’olive vierge extra 100 g olives vertes dénoyautées 100 g olives noire dénoyautées sel poivre 2 oeufs dur Instructions Mettre de l’eau dans une casserole et porter…
Fettuccine jaunes et vertes au chèvre frais, tomates, olives et herbes marinés
…olives, du fromage frais ou des anchois par exemple. Ainsi tous le parfums se fondent en donnant de la légèreté et de la fraîcheur aux pâtes. D’ailleurs, si vous utilisez…
Roulés d’aubergine à la ricotta, jambon et olives (involtini di melanzane)
Roulés d’aubergines, jambon et olives (involtini di melanzane) Il y a quelques années, ces roulés d’aubergine au jambon et à la ricotta étaient un must chez nous lors des dîners…
Salade de pâtes à l’italienne
…apprécie ! Je vous propose ma version de salade de pâtes italienne (mais sachez que l’inspiration est multiple) une base de tomates, mozzarella, olives, anchois et câpres à décliner ensuite….
Pissaladière
…dément pas. Une base de pâte à pain, le fondant et la douceur des oignons confits contrebalancée par le côté salé des anchois et des olives (niçoises bien sûr que j’ai…