Gratin de pâtes aux aubergines, thon et mozzarella
…la pasta alla norma sicilienne. Et puis cet été mon papa m’a de nouveau inspirée (c’est un as des pâtes, ses sauces sont ultra gourmandes et pleines de légumes… et…
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INDICE
…ligure al pesto New England Clam Chowder Pappa al pomodoro con burrata Pasta e ceci con orecchiette e vongole Pasta e ceci al rosmarino Potage Parmentier e halloumi grigliato Vellutata…
Pasta, risotto & co.
Bucatini à la bottarga, raisins et pignons Bucatini bottarga, uvetta e pinoli Calamarata au ragoût d’agneau Calamarata al ragù d’agnello Canederli de dorade en bouillon Canederli d’orata in brodo Cannelloni…
Quichettes au saumon, brousse et basilic
…in un futuro prossimo 😉 anche un’altra ricetta di pasta da quiche molto buona, leggera e friabile di un grande pasticciere parigino… Tornando alla mia improvvisazione di torta salata da…
Cappelletti in brodo
…questi gesti antichi, uguali che migliaia di persone riproducono da anni. E poi, come Erborina, adoro il lato giocoso della pasta ripiena. E cosi’ mi sono lanciata cercando di ritrovare…
Tarte douce au chocolat d’après Conticini
…da pasticceria imburrato (20 cm diametro circa), avendo cura di far bene aderire la pasta alla pareti. Mettere in frigo almeno mezz’ora. Scaldare il forno a 170°C. Cuocere la pasta…
Macaron Medélice (Pierre Hermé)
…il pralinato tritato, la pasta di nocciole e il burro a pezzi. Mescolare in modo omogeneo. Aggiungere le nocciole e le gavotte sbriciolate. Versare questa pasta su un vassoio o…
Erbazzone pour un pique-nique italien (street food)
…moscata 1. Preparare la pasta. In una ciotola, mescolare la farina con l’olio e lo strutto poi versare a poco a poco l’acqua. Aggiungere il sale. Lavorare vigorosamente la pasta…
Linguine au mascarpone, courgettes, noix et citron
…che, come molti italiani, ho la pasta nel DNA. Un feeling, una familiarità, gli troviamo sempre un condimento possibile. La pasta è facile, rassicurante, non stanca. Dunque, apro il frigo:…
Cannoli siciliani pour fêter les 150 ans de l’Unité d’Italie
…canna in quanto la pasta era arrotolata intorno a delle canne da fiume prima di essere fritta. Si dice anche (qualche siciliano può confermare? 😉 che la parola deriva anche…
Sfogliatelle frolle, chaussons à la ricotta et semoule typiques de la Campanie
…i napoletani la più raffinata ed elegante (e hanno ragione non fosse solo per la difficoltà della pasta). La frolla è la versione casalinga, panciuta e simpatica con una pasta…
Calamarata al ragù d’agnello (pâtes au ragoût d’agneau)
…l’acqua per la pasta, salarla. Cuocere la pasta poi scolarla e condirla con il ragù. Servire caldo, volendo con un po’ d’olio, del parmigiano o del pecorino. STAMPARE LA RICETTA…