Pasta con la mollica (pâtes à la chapelure comme au sud de l’Italie)
Pasta con la mollica (pâtes à la chapelure comme en Sicile) La pasta ca’ muddica (con la mollica… avec la chapelure de pain) est un de ces plats du placard…
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Cuisinez la pasta avec Garofalo et gagnez un dîner pour deux personnes !
…so ;-). E ne ho approfittato per parlare della pasta in generale, della particolarità di Gragnano, di quando è nata la pasta secca… Tranquilli, non vi ho esclusi 🙂 Se…
Spaghetti “cacio e pepe” à la menthe
…grande insalatiera, mescolare il pecorino, il pepe e qualche cucchiaio d’acqua di cottura della pasta (per formare appena una crema piuttosto densa). Prima di scolare la pasta mettere da parte…
750g le mag ! Et mes recettes de pasta d’été…
…(sur la pasta et la ricotta :-). Vous connaissez sûrement déjà le site 750g dont je vous ai souvent parlé. Depuis mai, il existe la version bismestrielle, non virtuelle, sur…
Tarte fine aux pommes vertes et au romarin
…anche usare una pasta già pronta (naturalmente non c’è paragone e che piacere poter fare tutto da sè !) Tarte fine alle mele verdi e rosmarino (per 6-8 persone) Pasta…
Minestrone au pesto et pâtes (typique de la Ligurie)
…selon la saison. Il existe en Italie deux catégories de soupes traditionnelles : le minestre (comme la pasta e ceci -clique- ou la pasta e fagioli, recette dans mon livre)…
Tarte aux myrtilles et aux spéculoos inspirée de Christophe Adam
…speculoos con pasta di speculoos (per 6 persone) – 400 g circa di pasta da speculoos (ricetta QUI) Per il ripieno – 100 g di mirtilli freschi – 50 g…
Testa di turco, blanc-manger sicilien au citron et cannelle
…come per la pasta all’uovo. Lavorare finché non diventa liscia ed omogenea. Coprire di pellicola e conservare in frigo per almeno un’ora. 2. Stendere un terzo di pasta alla volta…
Torta co’ bischeri (tarte au riz, chocolat et pignons typique de la Toscane)
…Le riz, contrairement à ce que l’on pourrait croire (la pasta reste quand même la reine 😉 est un aliment très utilisé en Italie et notamment dans de nombreux desserts….
Timballo di anellini – Timbale de pâtes au ragù sicilien
…la besciamella. Mescolare a ggiungere il resto di pecorino. 4. Versare metà della pasta dello stampo. Cospargere con pezzi di caciocavallo e salame poi corpire con il resto di pasta…
Tarte aux coings et pommes
…italiana Ancora sapori dolci d’autunno. Questa è un’altra ricetta del pasticciere alsaziano Daniel Rebert di cui vi ho parlato qui. Il principio è semplice, pasta-composta di frutta ma la crostata…
Crostata alla marmellata (tarte à la confiture avec pâte sucrée à l’huile d’olive)
…e questa mi sembra quella buona. Un sapore rustico, forte e una pasta croccante. Un dolce di casa, delle domeniche con lei, senza tempo. Crostata alla marmellata con pasta frolla…