…vi ho raccontato le bellissime sensazioni e l’atmosfera unica di quest’evento e oggi… beh si mangia. L’idea iniziale era di immaginare un piatto di pasta con prodotti profondamente francesi, che…
…con una base di pasta da pane (prevalentemente di segale) ormai lo si fa per lo più in versione semplificata con un pasta a base di uova, farina e lievito…
…tutti allora! Panettone tradizionale con pasta madre, uvetta e canditi (sulla base della ricetta di Roberto e di Lydia) per 2 panettoni da 700 g circa) Base: – 320 g…
…po’ di farina 160 g d’uvetta 110 g di lievito madre attivo o pasta da pane 70 g di mandorle 70 g do nocciole 70 g di gherigli di noce…
…50 g (50 ml) d’acqua per lo sciroppo 80 g de pasta di nocciole pura (ho usato una piemontese Azienda Agricola Papa dei Boschi) 400 ml di panna fresca intera…
…matrimoni strani, pasta, crostate, gelati, arrosti e polpette esce anche fuori l’entremets. L’intermezzo. Un dolce a più strati tipico dell’approccio della pasticceria francese, con varie tecniche per avere tante sensazioni….
…Vu le côté gourmand, ces crocchette à l’instar des frittatine di pasta, des sgonfiotti ou de la pizza al taglio sont devenu un mets de la rue mais aussi un…
…fine settimana, soprattutto se preparate della pasta all’uovo 🙂 Ragù alla romagnola (con vitello, fegatini e prosciutto) (per 6 persone) 300 g di pomodori ben maturi (o dei San Marzano…
…di zucchero 60 g di farina di mandorle 40 g di fecola di patate o di mais 80 g di burro fuso a temperatura ambiente 1 grosso cucchiaio di pasta…
…pasta frolla su un piano di lavoro infarinato a 2-3 mm circa. Con un copapasta ricavare dei dischi e sstemarli su una placca coperta de carta forno. Punzecchiare con una…
…cette tarte : la pâte ! Pas vraiment une pâte sucrée (beaucoup mois beurrée et douce) et presque une pasta frolla. En fait ce qui fait qu’elle est très agréable…
…de fête) naquit le pain de Gênes (appelé aussi pâte génoise, pasta genovese en Italie). Le fait est que le pain de Gênes (avec les amandes) rencontra tout de suite…