Focaccia di Recco (tourte croustillante au fromage typique de la Ligurie)
…ce n’est pas une vraie focaccia 😉 (pas de levure). Je vous vois sourire, ce n’est pas le première fois que je vous présente une pizza, comme la pizza pasqualina,…
Résultats de recherche pour label/pizza
Coups de coeur producteurs au Salone del Gusto e Terra Madre 2012
…grand nombre de producteurs, collectives, consortiums Slow Food ou labélisés. Ici la qualité et la variété sont rois et surtout c’est une occasion unique d’avoir tout ce choix non seulement…
Réussir la brioche classique : recette et conseils
…lever puis la fariner, la faire reposer une nuit à plat au frigo. Comme pour la pâte à pizza du pizzaiolo la longue pousse va permettre à la pâte de…
Sformato di riso – gâteau de riz salé à l’italienne
…gourmand : un gâteau de riz salé, très italien et plein de soleil. Quand nous l’avons dégusté, avec grand appétit, nous nous sommes dits que c’était presque un pizza de…
Trio de mini focaccia-sandwichs garnis à l’italienne pour l’apéritif
…lors de l’apéritif en Italie ou les buffets de fête. La focaccia est cette sorte de pain-pizza un peu moelleux et au bon goût d’huile d’olive. Le principe remonte très loin dans…
Quiche lorraine
…(pâtes à la sauce tomate, pizza, aubergines, glaces…) au point que l’on pense que des pâtes sans tomates n’existent pas et que l’on met les spaghetti à toutes les sauces….
Le saindoux : infos pratiques et recettes
…l’enfance de mon père (oui des tartines avec du saindoux c’est à dire lo strutto, ou même badigeonné sur une pizza chaude) mais je n’ai commencé à l’utiliser qu’à l’âge…
Pain pita
…autre à mon sens plus traditionnelle. Vous pouvez l’utiliser seul ou bien même comme base de pizza orientale comme le lachmajoun (à l’agneau) turc ou la pizza libanaise saupoudrée d’huile et…
Pain maison (sans machine à pain) : recette de base et astuces
…qui l’aurez fait. En plus, vous n’avez besoin pratiquement d’aucun ustensile (et pas de machine à pain). Un peu comme dans mon article sur la pizza ou celui sur la brioche,…
Meilleures recettes et souvenirs 2014 !
…ce plat improvisé et aux touches grecques. Avec lui c’est la fête et on sent presque l’arrivée des beaux jours 5. Petites pizza frites comme à Naples : parce que…
Baba au rhum (recette parfaite) et trois secrets pour le réussir
…PZ3 ou Manitoba (beaucoup utilisé par les pros pour la pizza) qui donne un super résultat, autrement il y a aussi la Rossetti ou la Rieper. On en trouve dans…
Focaccia à la farine complète
…gluten (manitoba, gruau… voir mon article sur les farines pour pain, pizza et brioche) 220 g de farine complète (T110 ou T180, en magasin bio ou spécialisés) 36 cl d’eau…