Mousse magret de canard aux pommes, airelles et orange
…la cuisson, le désossement…C’est un procédé que j’utilise souvent même avec d’autres viandes (le poulet par exemple) ou du poisson. C’est raffiné et toujours apprécié. Ici la mousse au goût…
Résultats de recherche pour label/poisson
Involtini…presque un concept
…fromage ou encore de l’autre viande ou du pain. Il en existe aussi au poisson ou des versions végétariennes surtout au sud (comme les poivrons farcis au pain aromâtisé). Les…
Tarte aux oignons rouges et parmesan
…salsa verde par exemple), aux farces… Un produit qui était utilisé pour donner du goût aux plats plus “pauvres” sans viande ou sans poisson. L’habitude est restée. Finalement cette tarte…
Risotto aux vongole, ail et safran
…ml de fumet de poisson (ou à défaut de bouillon végétal) si possible fait maison – 7 gousses d’ail – 80 ml de lait – 800 g de palourdes (vongole)…
Curry thai de poulet
…sûr remplacer par des crevettes, du poisson blanc, du porc… La pâte de curry vert (qui se trouve assez facilement même dans les grandes surfaces) est très parfumée, pas excessivement…
Caviar d’asperges au citron
…du peps (en particulier le zeste). Ultra simple et ultra pratique, pour assaisonner des légumes, des pâtes, accompagner une viande ou un poisson ou autre (recette à venir ;-). Caviar…
Polpette!…à l’ail nouveau et basilic
…de toute la péninsule. En général, elles sont composées de viande mais aussi de légumes ou de poisson (comme ici). Quand elle devient très grande (genre un pain de viande),…
Soupe froide de rhubarbe et mozzarella
…et légèreté en bouche équilibrée par la mozzarella et l’huile d’olive. Vu son côté acidulé je vois très bien aussi cette soupe avec du poisson fumé par exemple. Voyage dans…
Caviar d’aubergines à la pomme verte
…est super copain d’un peu tout le monde: les pâtes, la viande, les verrines, le fromage et le poisson. Vous l’aurez compris, j’adore ça. Après le caviar classique dans les…
Tagliatelle di ceci con spada, cipolla, uvetta e pinoli (pâtes fraîches à l’espadon)
…procéder avec le reste (ou former un nid avec les pâtes, toujours bien fariné). Bien vérifier qu’elles ne collent pas. Préparer la sauce (sans le poisson, elle peut se préparer…
L’estate…
…jours, les pieds nus dans le sable ou dans l’herbe. L’été c’est l’odeur rassurante du poisson frits ou grillé au retour de plage, le rose juteux des pastèques, la fraîcheur…
Aubergines blanches marinées aux herbes
…avec des dés de mozzarella ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson. IMPRIMER LA RECETTE Versione italiana Ancora in fase adesso mi riprendo, ecco un’insalatina marinata cosi’ facile, leggera…