…sucrée aux plats, même de viande ou de poisson. En plus, l’idée du citron confit, très aromatique, m’est venue en pensant à des huîtres succulentes avec des épinards et du…
…viande, poisson, pain, légumes… Cette version improvisée est inspirée des parfums du sud de l’Italie et en particulier de la Campanie et de la Sicile. Ces deux régions ont la…
…les poissons. Elle a le goût des anchois sans les anchois (on pourrait parler de pesce scappato: le poisson qui s’est échappé ;-). Elle est recueillie au fur et à…
…e quella con bresaola e rughetta. Mondo Arancina Via Flaminia n.44 Pizza à emporter mais surtout les fameux arancini siciliens pour tous les goûts (végétal, viande, poisson). Prenez ceux qui…
…à la bottarga de mulet (poutargue, j’en ai parlé dans ce billet). Un joli petit voyage. Elles sont très rapides à préparer et si vous aimez les parfums du poisson…
…à voir avec celui à risotto, puisqu’il est complet, reste ferme après cuisson et est parfumé (odeur de bois…). Idéal comme accompagnement, surtout du poisson, il est à la fois…
…les mariages entre le poisson et la viande. J’ai ajouté du romarin très italien lui aussi et, pour le rendre aérien, un blanc d’oeuf monté en neige. Enfin, il gelato…
…du jour. Les ingrédients (poissons ou saucisses et légumes, calmars et poulpes, thon et oignons…) sont cachés dans la pâte. Une sorte de sandwich très goûteux, qui se garde bien…
…bon et rigolo. La viande, le poisson mais aussi les légumes. Les boulettes d’aubergines existent en différentes versions dans toute la Méditerranée. Celles-ci viennent du sud de l’Italie (Calabre, Sicile…)…
Versione italiana più giù Régression enfantine ou pas, j’aime les polpette (boulettes) de viande, légumes ou poisson peu importe. Vous avez dû le remarquez. A cause leurs dimensions peut-être, à…
…viande ou de poisson. Bien sûr ils sont plus chers que les bouillons classiques mais ça vaut la peine. J’ai choisi le bouillon de coquillages pour cette recette aux origines…
…la stessa, mi sarebbe piaciuto scoprire altri impasti. RÉFÉRENCES Nature : Mers et Océans Alain Ducasse Il n’y a pas beaucoup de livres sur le poisson (que j’adore) et celui-ci…