…a ses caractéristiques épicées, parfumées…Le poivre, l’une des premières épices a avoir été découverte et commercialisée, ce qui a favorisé les échanges avec des pays lointains depuis très longtemps. Il…
…Portugal et des îles Canaries en Espagne). Il s’agit d’un produit de qualité, labélisé RUP, où les bananes sont cultivées selon les méthodes traditionnelles, dans le respect du travail et…
…lors d’une invitation à déjeuner avec les représentants des Volailles fermières Label Rouge au Senderens (une chance en effet). J’ai pu donc discuter, demander les différences entre toutes ces volailles…
…peu de beurre. Saler, poivrer en râpant le poivre long et enfourner pendant une vingtaine de minutes, le temps que tout gratine. Servir chaud. IMPRIMER LA RECETTE Versione italiana Torniamo…
…d’un beau citron jaune huile d’olive vierge extra sel, poivre (ou un peu de poivre rose ou de poivre long) 1. Couper le saumon en petits dés quand il est…
…gâteau, je l’ai servi avec un simple coulis de fraises mais au poivre long. J’aime beaucoup ce poivre pour son côté épicé, chaud et doucement piquant (plus près du piment…
…Tajine ou tagine de poulet au citron confit et aux olives (pour 6 personnes) 6 cuisses de poulet fermier (Label rouge…) ou un poulet entier en morceaux 4 gousses d’ail…
…chou-fleur aussi fait partie de la tradition. Enfin, les agrumes….on pourrait parler longuement des agrumes magnifiques de la méditérrannée, l’or de l’hiver. Pour faire encore plus italien, j’ai ajouté à…
…di Colonnata (il jouit du label d’origine IGP). C’est un lard blanc, travaillé selon une très ancienne méthode probablement qui date du temps des romains. Très pur et fin, il…
…label de qualité IGP) toute douce et rose est originaire de Bologne. Il paraît même que la vraie est sans pistaches. Elle est, avec la pizza, le goûter de beaucoup…
…saumon à la pomme verte et grenade (pour 4 personnes) 250 g de pavé de saumon bien frais (bio ou Label Rouge) ½ grosse pomme verte les grains d’une demi…
…aux asperges cuite au four (pour 4 personnes) Préparation : 15 min Cuisson : 25 min 6 oeufs entiers (dans l’idéal fermiers, de poulets en liberté, Label Rouge…) 1 botte…