Pâtes cacio e pepe : la recette et le secret pour les réussir
…de mes sauve-repas quand je suis pressée, depuis toujours. Elles sont à la fois douces mais aussi avec du caractère du fait du poivre (oui oui on aime le poivre,…
Résultats de recherche pour label/poivre long
Brioche à la farine complète et au miel
…exemple ou en ligne Spadoni) ou de la Spadoni professionnelle PZ3 ou tout autre que vous trouvez. J’ai ai parlé dans ce billet travaillez longuement la pâte avant d’incorporer le…
Kouign amann (recette et vidéo)
…le sens de la longueur (vers le haut) en un rectangle de 40 cm de longueur. La replier en trois en commençant par le bas comme un portefeuille. Tourner la…
Bugnes à la fleur d’oranger
…raffinées. Je vous donne la recette classique que j’aime et, plus bas, des variantes. La pâte est très facile à réaliser et à travailler, ce qui est long c’est un…
Brioches roulées à la cannelle (Kanelbullar)
…le seul truc un peu plus long (mais rigolo) est la mise en forme. Très différente d’une brioche parisienne, elle se caractérise par la texture crousti-moelleuse (vu les petites dimensions)….
Noël en Italie: Ricciarelli di Siena (version simplifiée)
…beaucoup de gâteaux méditerraneéns (y compris les macarons 😉 et bien entendu tout au long de la botte. La recette disons originale ( je ne sais s’il y en a…
Galette du Nord aux accents du Sud (avec pâte feuilletée à la crème)
…1001 recettes, lisais tous les conseils et puis gardais tout ça dans un coin (obscur). Après cette longue cour, irrégulière, j’ai décidé de l’affronter enfin et ça a marché. Bien…
Cappelletti in brodo
…et demande beaucoup de travail (pas difficile techniquement mais long). Puisque c’est un plat traditionnel, de transmission, chaque famille a sa recette, les arômates et proportions secrètes. Et comme toujours…
Croissants au coeur de noisettes et orange
…longeur de manière à ce qu’elle devienne 3 trois plus longue que large. Plier en 4, c’est à dire plier d’abord les deux bords de la largeur vers l’intérieur et…
Piadina allo stracchino (le sandwich typique de l’Emilie-Romagne)
…la piadina est restée en Italie. Pendant longtemps elle a été le pain des pauvres de cette région car elle avait l’avantage de coûter peu, de cuire rapidement et surtout…
Charlotte aux fruits des bois : ma chouchoute de l’été
…dresser des biscuits de 12cm de long, les uns près des autres (1/2cm de distance) de manière à former un long ruban ou bien, en les espaçant pour former des…
Cocktail Bellini fraise framboise et les pulpes de fruits Monin
…sont même labélisées. Ensuite sont nées des variantes avec d’autres fruits comme le Tintoretto avec la grenade, le Rossini avec les fraises et enfin le Mimosa avec l’orange. Mais cette…