Grissini au sésame et à la semoule de blé dur
…pains italiens les plus connus au monde. Longs, secs et bien croustillants ils sont parfait habillés de jambon :-). Pour rester légers, je les avais servis avec ce caviar d’asperges…
Résultats de recherche pour label/poivre long
Tarte feuilletée aux tomates (avec pâte feuilletée inversée)
…en un rectangle de 25-30 cm de longueur puis remettre au réfrigérateur. Étaler le beurre-pâte toujours en un rectangle mais trois fois plus long. Poser la pâte au centre du…
Arancini ou arancine au ragù comme en Sicile
…est aussi quelque chose du Sud, un élement précieux qui se conservaient longtemps. Et je dois dire qu’il est très pratique outre que savoureux. Vous pouvez bien sûr en saison…
Gnocchi alla sorrentina (aux tomates, mozzarella et basilic)
…la Norma ou le risotto à la milanaise… Ils ont connu un tel succès qu’on en redemande tout au long de la péninsule et bien loin des lieux d’origine. Le…
Moussaka grecque
…compliqué du tout mais long. Vous pouvez procéder par étapes (je vous explique plus bas) et bonne nouvelle : c’est meilleur préparé la veille et ça se congèle bien. Voilà…
Lasagnes à la bolognaise de belle-maman
…grasse 1 oignon 3 petites branches céleri 1 carotte moyenne 50 g beurre (ou 3 càs d’huile d’olive) 1,2 kg tomate sauce en boîte (coulis ou concassée) sel poivre Pour…
Spaghetti aux vongole, la recette, la vidéo et secrets de chefs italiens
…et je vous proposerai tout le long de la semaine, avec beaucoup d’enthousiasme hi hi, un article qui parle de ma cuisine, l’italienne tant aimée : recettes bien sûr, vidéo,…
Cannelloni ricotta et épinards (recette et vidéo)
…d’olive ail poivre Comment réaliser les cannelloni ricotta épinards : quatre étapes C’est très simple et mécanique (cela prend juste un peu de temps) : réalisez la sauce béchamel :…
Tartare de cabillaud au melon
…huile d’olive vierge extra sel, poivre (ou un peu de poivre rose ou de poivre long) 1. Couper le poisson en petits dés quand il est encore légèrement congelé. Le…
ITALIE
…Biancomangiare alle mandorle Brioche aux fruits confits et aux amandes Brioche ai canditi, glassa mandorlata Budino de Colomba, coulis de fraises au poivre long Budino di colomba con salsa di…
Risotto cacio e pepe aux artichauts croustillants
Risotto au pecorino et artichauts Versione italiana più giù Un risotto crémeux au fromage… ou plutôt au pecorino, le fromage de Rome ! Avec du poivre pour retrouver le fameux…
Confiture de tomates
…crémeux au fromage par exemple. Comment réussir la confiture ? Quelles proportions ? J’ai dédié un long article sur comment réussir les confitures (la base plus plein de petits détails)….