Gâteau à la polenta, chocolat blanc et citron
Gâteaux polenta chocolat blanc Ces petites bouchées ou ce gâteaux à la polenta, avec la touche gourmande du chocolat blanc et la fraîcheur du citron sont absolument délicieux ! L’idée…
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Torta putana (gâteau italien à la polenta, aux pommes et aux fruits secs)
Gâteau polenta pommes (torta putana) Torta putana ou pinza. Un gâteau d’antan gourmand typique du Nord de l’Italie et notamment de la zone de Vicenza, en Vénétie, vraiment très bon…
Gâteau au maïs, ricotta et agrumes. Amor polenta?
…depuis longtemps et ancrée dans la tradition. Il y a un gâteau au maïs (genre quatre quart) que l’on appelle Amor Polenta (amour de polenta, un joli nom 🙂 et…
La cuisine de Vefa, Polenta, Épicerie du monde Italie, mes nouveaux livres de cuisine
…lectures : La cuisine de Vefa, Polenta et Épicerie du monde Italie (nouvelle collection chez La Plage). Il y en a d’autres mais je vous en reparlerai dans un autre…
Gâteau italien à l’orange et polenta (sans gluten et sans beurre)
…à préparer le sirop et l’orange cuite la veille. Après, il suffira de tout mélanger et cuire. Gâteau moelleux orange polenta Gâteau à l’orange, polenta, coco ou amandes (pour 6…
Curry végétarien à la banane
…Portugal et des îles Canaries en Espagne). Il s’agit d’un produit de qualité, labélisé RUP, où les bananes sont cultivées selon les méthodes traditionnelles, dans le respect du travail et…
Noël italien: chapon de pintade à l’orange et aux cèpes
…lors d’une invitation à déjeuner avec les représentants des Volailles fermières Label Rouge au Senderens (une chance en effet). J’ai pu donc discuter, demander les différences entre toutes ces volailles…
Crabcakes à la ciboulette et farine de maïs
…de la découverte qui a fait naître la polenta 😉 Ces crabcakes sont moelleux à coeur, presque frais, et croustillants à l’extérieur. Je vous conseille vivement d’acheter de la bonne…
Cookies au maïs et cranberries (sans laitages)
…cookies au maïs (vous savez avec la fameuse farine très fine fioretto pour polenta comme dans la sbrisolona ou les krumiri ?) Une forme américaine et un coeur italien. Pour utiliser mes…
Poulet sauté aux poivrons à l’italienne
…les ingrédients de ce poulet aux poivrons à l’italienne ? Tout simples et ensoleillés : blanc de poulet (dans l’idéal fermier, label rouge….) ou même de la dinde poivrons rouges…
Morue aux oignons et au lait comme en Italie (Baccalà alla vicentina)
…de polenta (ou avec de la polenta grillée à côté). Notes Conseils : Conservation : le plat se conserve deux jours (voire trois) au frais. Pensez à le réchauffer avant…
Zaletti ou Zaeti : biscuits vénitiens au maïs
…généreuse, simple, comme ses origines. Très différents des Krumiri par exemple qui ont une pâte plus fine. Que la farine de maïs et la polenta soient profondément ancrées dans la…