Brasato al Barolo (boeuf braisé au vin rouge comme au Piémont)
…la polenta ou de la purée c’est un mariage classique. D’ailleurs au Piémont, ce brasato fait aussi l’objet de recyclage dans des ravioli (agnolotti di brasato) servis justement avec de…
Résultats de recherche pour label/polenta
Pain express au maïs et cheddar (Cornbread)
…versions frites et au four. Toutes sont bonnes. Pour cette recette je me suis inspirée du joli livre Polenta dont je vous ai parlé dans ce billet (qui est sans…
Cake salé aux deux tomates
…de maïs (pas de polenta toute prête hein 😉 celle dont je vous ai souvent parlé et qui est très fine. En Italie on l’appelle fioretto et l’utilise souvent dans…
Gâteau moelleux aux clémentines, glaçage au yaourt
…avais déjà proposé un gâteau moelleux au citron et aux amandes (avec le fruit entier si si on ne jette rien), le gâteau à l’orange et à la polenta, là…
Queue de boeuf à la romaine (coda alla vaccinara)
…à cuire et surtout elle se transforme complètement en cuisson… De plus vous pouvez facilement l’accommoder avec d’autres mets (pâtes, riz, polenta…) et même la recycler divinement (voir mes suggestions…
Biscuits sablés à la confiture
…facilement, dans certaines épiceries italiennes très fournies mais aussi des épiceries indiennes par exemple. Si vraiment vous n’en trouvez pas, utilisez de la semoule à polenta. Astuces pour cuire les…
Pâtes au ragu d’agneau
…des lasagnes ou même de la polenta. À vous de choisir et surtout vous régaler. D’autres idées de ragù italiens ? : Lasagnes à la bolognaise (la vraie recette 😉…
INDICE
…al caviale di melanzane, pepi e mozzarella Penne ai carciofi e gamberi Penne alla puttanesca Peperoni farciti al riso Venere Pici ai peperoncini verdi, guanciale e olive Polenta cremosa alle…
Pasta, risotto & co.
…ripieni di riso Venere e bottarga Polenta crémeuse aux feuilles de brocoli Polenta cremosa alle cime di rapa Ravioli géants à la ricotta et oeuf coulant Ravioli giganti alla ricotta…
Poisson- Pesce
…sardines aux amandes et pistaches Crumble di sarde alle mandorle e pistacchi Curry rouge de crevettes et cabillaud Curry rosso di gamberi e cernia Dorade croustillante sur polenta aux câpres,…
COLORS
…à al sauge Crumble d’albicocche alla salvia Dorade croustillante sur polenta aux câpres, sauce au café Orata croccante su polenta au capperi, salsa al caffè Dolcetti aux amandes, orange et…
ITALIE
…riso Venere e bottarga Polenta crémeuse aux feuilles de brocoli Polenta cremosa alle cime di rapa Polpette de boeuf au citron confit Polpette al limone candito Polpette (boulettes) de sardines…