Tajine de poulet au citron et aux olives

Tajine de poulet au citron et aux olives

…de l’Algérie notamment. Son origine est berbère. Il s’agit d’une sorte de “mini-four vapeur” avant l’heure : plat en terre cuite avec un couvercle conique qui permet la circulation de…

Velouté de chou-fleur, pesto d’olives

Velouté de chou-fleur, pesto d’olives

…vierge extra sel et poivre 1. Couper la base du chou-fleur et retirez les feuilles. Couper ensuite les fleurs en deux. Éplucher la pommes de terre et la couper en…

Minestrone aux pois chiches comme en Sardaigne

Minestrone aux pois chiches comme en Sardaigne

…Nous sommes sur l’orange, le blanc et le rouge 😉 pois chiches cuits pommes de terre carotte céleri fenouil panais (facultatif, mon ajout) oignon ail pancetta ou guanciale ou lardons…

Recettes napolitaines : hommage à nonna anna

Recettes napolitaines : hommage à nonna anna

…à table… nous n’avions plus faim. Croquettes de pomme de terre à la scamorza fumée ou provolone et salami Croquettes de pommes de terre italienne (au coeur de fromage filant)….

Roulés de veau à l’italienne

Roulés de veau à l’italienne

…vin blanc à la fin. Pommes de terre : j’ai réalisé ici des pommes de terre nouvelles sautées à l’étouffée qui sont à tomber. Pour ce faire, il vous suffit…