Tajine de poulet au citron et aux olives

Tajine de poulet au citron et aux olives

…de l’Algérie notamment. Son origine est berbère. Il s’agit d’une sorte de “mini-four vapeur” avant l’heure : plat en terre cuite avec un couvercle conique qui permet la circulation de…

Crème aux pommes vertes et oignons nouveaux

Crème aux pommes vertes et oignons nouveaux

…si ce terme fait un peu médical. Petite crème très facile, rapide et surtout très agréable à manger: un mélange étonnant d’acidulé dû aux pommes et de douceur grâce aux…

Entremets d’automne

Entremets d’automne

…– 30 g de poudre de noisettes – 60 g de sucre glace – 2 cs de noisettes concassées Confit de pommes: – 350 g de pommes genre golden ou…

Soupe de fruits rouges et pommes à la violette

Soupe de fruits rouges et pommes à la violette

…rouges et pommes au parfum de violette (pour 4-6 personnes) – 300 g de fruits rouges (même congelés) composés de: framboises, mûres, myrtilles, groseilles… – 3 pommes type Boskoop –…