Salade d’endives à l’orange et à la pomme
Salade d’endives rouges à l’orange et aux pommes. Originale et légère Comme des pétales d’une fleur qui se posent doucement sur la blancheur, avec, comme compagnons, des pépites oranges, brillantes…
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Crêpes roses au gorgonzola et aux noix
…au fromage gorgonzola Les pommes et le fromage Et en cuisinant cette recette, je me suis rendue compte que l’on change bien sûr, l’on évolue, l’on se tourne vers de…
Vingt desserts italiens culte (par région)
…de beurre, qui fond en bouche et est parfumé au citron. Typique de la Lombardie Voir la recette 4. Strudel aux pommes du Trentino alto Adige Strudel aux pommes La…
Salade de pintade aux fruits (légère et facile)
…2 càs moutarde 2 pommes juteuses et un peu acidulées type Pink Lady 3 kiwi verts ou jaunes 3 clémentine 1 càs canneberges séchées 2 càs noix cerneaux 2 belles…
Comment préparer la polenta ? Proportions, cuisson, astuces
…de bien des disettes notamment au Nord de l’Italie (un peu comme la pomme de terre en Europe et en Russie). Comme pour les pâtes ou le risotto, c’est une…
Menu de Pâques (2): Orzotto aux artichauts
Versione italiana più giù Encore un peu impressionnée par le tremblement de terre qui a eu lieu cette nuit en Italie… Les artichauts, un autre légume que l’on mange souvent…
Grissini antichi (grissini à la farine de blé “arso”)
…antichissima. Frutto di miseria, quando i contadini pugliesi avevano solo la possibilità di raccogliere per loro il resto del grano che rimaneva sulle terre bruciate dai grandi proprietari terreni, per…
Torta paradiso aux figues et aux mûres du jardin
…grâce à la présence de la fécule de pomme de terre et cette touche blanche de sucre glace qui fait penser au paradis. Un de ces gâteaux de grand-mère, gentils,…
Quelques paysages californiens…
…concept du bio, du végétarien), je l’ai senti encore comme une terre de conquête. Des espaces immenses, souvent vides, purs, balayés par le vent de l’Ocean Pacifique. Un pays fascinant….
Identità Golose: la semplicità, la terra e l’idea del futuro
…sublime de Gennaro Esposito, mon coup de coeur (je vous en reparlerai) – la recherche du goût frais, franc, fort…jusqu’à proposer une soupe de terre comme le Chef japonais Yoshihiro…
Challenge Comté: interview de Frédéric Royer, conseils de conservation, dégustation et deux recettes découvertes
…nos questions très terre à terre. Comment conserver le comté à la maison? Le comté souffre au froid et n’aime pas les gros changements de température. La basse température (4°C…
Cremolato aux figues et cannelle (et deux bonnes adresses à Rome)
…Cette variante aux figues (et cannelle) est un clin d’oeil aux douces soirées d’été à Rome (souvenirs très terre à terre), où nous en avions dégustés de délicieux assis à…