Granité de melon à la rose et au Gewurztraminer
…d’échange avec les producteurs. Chacun était là, avec quelque fois un morceau de pierre ou de terre pour montrer d’où vient son vin. Pour moi c’est un retour à la…
Résultats de recherche pour label/pommes de terre
Visite de Eataly à Rome. À voir absolument !
…mot pour mettre en avant les trésors culinaires italiens (et quelques autres provenant du monde), les petites productions mais aussi pour les connaître les origines, la terre et les rendre…
Salade de pousses de betterave, jambon de Parme et raisins
…terre. Vous trouverez donc ici des dés de betterave et de chèvre, des gnocchi de betterave, des ravioli roses au chèvre… Et puis j’ai découvert les magnifiques pousses de betterave…
Tarte (crostata) à la ricotta, crème pâtissière et Limoncello
…260 g (26 cl) de lait frais entier 140 g de sucre semoule 20 g fécule de pommes de terre ou d’amidon de maïs 3 jaunes d’oeuf (60 g) +…
Sel intégral de Trapani : ses marais salants, son histoire et sa récolte
…raisons : la présence la mer évidemment, du port de Trapani, la terre plate (qui permet de bien construire les bassins), la zone marécageuse, le climat très ventilé (essentiel pour…
Gelatine, agar-agar, fécule, amidon : quelles équivalences et comment les utiliser ?
…poudre issue de graines, comme le blé, le maïs et le riz, et fécule pour celle de pommes de terre, de manioc ou de rhizome (arrow-root). C’est la réserve d’énergie…
La scamorza fumée : infos, recettes et bonnes adresses
…à la scamorza fumée, châtaignes et amandes Tomates farcies à la scamorza fumée Pâtes aux pommes de terre et scamorza fumée Crocchè, croquettes de pomme de terre italiennes Soupe de…
Tarte au café façon crème brûlée
…pommes de terre 10 g de bon café en poudre (moulu finement) 1 oeuf entier une pincée de sel fin Pour la crème brûlée au café : 28 cl de…
L’art de la fermentation de Luna Kyung et Camille Oger (avis)
…fait vraiment avec très peu d’ingrédients (outre la patience). J’ai aimé le côté complet, tour du monde mais aussi le côté terre à terre, de bon sens. Il n’y a…
Boulettes végétariennes de lentilles
…n’ai pas de liant (pas d’oeuf, pas de pomme de terre) et pas de pain, je souhaitais quelques chose de très lentilles avec des touches du Proche-Orient. Mais après vous…
Tian de légumes
…contenant peut contenir un peu ce que l’on veut : des légumes (blettes, choux, courgettes…), des fruits, des pommes de terre ou même des sortes de flans sucrés au fruit…
Tomates farcies sans viande comme en Ligurie
…de penser au polpettone ligure que je vous ai proposé (pain non pas de viande mais aux légumes comme la pomme de terre et les haricots verts ;-). Les viandes…