Quelques paysages californiens…
…concept du bio, du végétarien), je l’ai senti encore comme une terre de conquête. Des espaces immenses, souvent vides, purs, balayés par le vent de l’Ocean Pacifique. Un pays fascinant….
Résultats de recherche pour label/pommes de terre
Identità Golose: la semplicità, la terra e l’idea del futuro
…sublime de Gennaro Esposito, mon coup de coeur (je vous en reparlerai) – la recherche du goût frais, franc, fort…jusqu’à proposer une soupe de terre comme le Chef japonais Yoshihiro…
Challenge Comté: interview de Frédéric Royer, conseils de conservation, dégustation et deux recettes découvertes
…nos questions très terre à terre. Comment conserver le comté à la maison? Le comté souffre au froid et n’aime pas les gros changements de température. La basse température (4°C…
Cremolato aux figues et cannelle (et deux bonnes adresses à Rome)
…Cette variante aux figues (et cannelle) est un clin d’oeil aux douces soirées d’été à Rome (souvenirs très terre à terre), où nous en avions dégustés de délicieux assis à…
Granité de melon à la rose et au Gewurztraminer
…d’échange avec les producteurs. Chacun était là, avec quelque fois un morceau de pierre ou de terre pour montrer d’où vient son vin. Pour moi c’est un retour à la…
Visite de Eataly à Rome. À voir absolument !
…mot pour mettre en avant les trésors culinaires italiens (et quelques autres provenant du monde), les petites productions mais aussi pour les connaître les origines, la terre et les rendre…
Salade de pousses de betterave, jambon de Parme et raisins
…terre. Vous trouverez donc ici des dés de betterave et de chèvre, des gnocchi de betterave, des ravioli roses au chèvre… Et puis j’ai découvert les magnifiques pousses de betterave…
Tarte (crostata) à la ricotta, crème pâtissière et Limoncello
…260 g (26 cl) de lait frais entier 140 g de sucre semoule 20 g fécule de pommes de terre ou d’amidon de maïs 3 jaunes d’oeuf (60 g) +…
Sel intégral de Trapani : ses marais salants, son histoire et sa récolte
…raisons : la présence la mer évidemment, du port de Trapani, la terre plate (qui permet de bien construire les bassins), la zone marécageuse, le climat très ventilé (essentiel pour…
Gelatine, agar-agar, fécule, amidon : quelles équivalences et comment les utiliser ?
…poudre issue de graines, comme le blé, le maïs et le riz, et fécule pour celle de pommes de terre, de manioc ou de rhizome (arrow-root). C’est la réserve d’énergie…
La scamorza fumée : infos, recettes et bonnes adresses
…à la scamorza fumée, châtaignes et amandes Tomates farcies à la scamorza fumée Pâtes aux pommes de terre et scamorza fumée Crocchè, croquettes de pomme de terre italiennes Soupe de…
Tarte au café façon crème brûlée
…pommes de terre 10 g de bon café en poudre (moulu finement) 1 oeuf entier une pincée de sel fin Pour la crème brûlée au café : 28 cl de…