Comment préparer la polenta ? Proportions, cuisson, astuces
…de bien des disettes notamment au Nord de l’Italie (un peu comme la pomme de terre en Europe et en Russie). Comme pour les pâtes ou le risotto, c’est une…
Résultats de recherche pour label/pommes de terre
Menu de Pâques (2): Orzotto aux artichauts
Versione italiana più giù Encore un peu impressionnée par le tremblement de terre qui a eu lieu cette nuit en Italie… Les artichauts, un autre légume que l’on mange souvent…
Grissini antichi (grissini à la farine de blé “arso”)
…antichissima. Frutto di miseria, quando i contadini pugliesi avevano solo la possibilità di raccogliere per loro il resto del grano che rimaneva sulle terre bruciate dai grandi proprietari terreni, per…
Torta paradiso aux figues et aux mûres du jardin
…grâce à la présence de la fécule de pomme de terre et cette touche blanche de sucre glace qui fait penser au paradis. Un de ces gâteaux de grand-mère, gentils,…
Quelques paysages californiens…
…concept du bio, du végétarien), je l’ai senti encore comme une terre de conquête. Des espaces immenses, souvent vides, purs, balayés par le vent de l’Ocean Pacifique. Un pays fascinant….
Identità Golose: la semplicità, la terra e l’idea del futuro
…sublime de Gennaro Esposito, mon coup de coeur (je vous en reparlerai) – la recherche du goût frais, franc, fort…jusqu’à proposer une soupe de terre comme le Chef japonais Yoshihiro…
Challenge Comté: interview de Frédéric Royer, conseils de conservation, dégustation et deux recettes découvertes
…nos questions très terre à terre. Comment conserver le comté à la maison? Le comté souffre au froid et n’aime pas les gros changements de température. La basse température (4°C…
Cremolato aux figues et cannelle (et deux bonnes adresses à Rome)
…Cette variante aux figues (et cannelle) est un clin d’oeil aux douces soirées d’été à Rome (souvenirs très terre à terre), où nous en avions dégustés de délicieux assis à…
Granité de melon à la rose et au Gewurztraminer
…d’échange avec les producteurs. Chacun était là, avec quelque fois un morceau de pierre ou de terre pour montrer d’où vient son vin. Pour moi c’est un retour à la…
Visite de Eataly à Rome. À voir absolument !
…mot pour mettre en avant les trésors culinaires italiens (et quelques autres provenant du monde), les petites productions mais aussi pour les connaître les origines, la terre et les rendre…
Salade de pousses de betterave, jambon de Parme et raisins
…terre. Vous trouverez donc ici des dés de betterave et de chèvre, des gnocchi de betterave, des ravioli roses au chèvre… Et puis j’ai découvert les magnifiques pousses de betterave…
Sel intégral de Trapani : ses marais salants, son histoire et sa récolte
…raisons : la présence la mer évidemment, du port de Trapani, la terre plate (qui permet de bien construire les bassins), la zone marécageuse, le climat très ventilé (essentiel pour…