Pâte sucrée au chocolat (cacao) : deux recettes et quelques astuces
…90 g de sucre glace 40 g de poudre d’amandes ou de noisettes 20 g de fécule de pomme de terre ou amidon de maïs 20 g de cacao amer…
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Gâteaux moelleux au citron et aux amandes (sans gluten)
…fécule de pomme de terre ou amidon de maïs 2 gros oeufs (130 g) 1 càc rase de bicarbonate alimentaire ou de levure chimique 1 brin de romarin (facultatif) 1….
Pâtes pici aux champignons sauvages (ou pas)
…champignons de Paris, bolet, pholiote, pleurote…) frais ou surgelés, déjà débarassés de leur terre 20/25 cl (200/250 g) de crème fleurette 40 g de lard (de Arnad, Colonnata) ou guanciale…
Comment cuire les pâtes ? Quantité d’eau, sel, temps de cuisson et toutes les astuces italiennes
…amis, en raffolent… et nous en mangeons presque tous les jours. C’est notre pain quotidien comme le serait la pomme de terre pour un français ou le riz pour un indien. En…
Soufflé au chocolat classique et tous les conseils pour le réussir
…de terre 1 cs de cacao en poudre beurre pour le moule 1. Préchauffer le four à 190°C. Beurrer 4 ramequins de 6-8 cm et les saupoudrer de sucre semoule….
Le cassoulet
…(qui pendant longtemps s’est appelée estouffet 😉 prend le nom de son récipient, la cassoule : un casserole en terre cuite qui l’on plaçait au coin du feu à cuire…
Pain sucré au potimarron et raisins (pan di zucca)
…potiron) typique de beaucoup de régions d’Italie et notamment du Nord. La courge comme la pomme de terre était bien meilleur marché et plus accéssible que la farine blanche. C’est…
Poudre d’écorce de citron maison
…pommes de terre, retirer uniquement la partie jaune de l’écorce. Faire bien attention à ne pas prélever la partie blanche, amère : cette amertume se retrouvera concentrée dans le résultat…
Risotto aux crevettes et Saint-Nectaire
…note à laquelle on ne s’attend pas. Un peu terre-mer ou plutôt bergerie-mer. Si vous n’aimez pas le poisson ou les crevettes, vous pouvez toujours les enlever, ajouter des dés…
Idées recettes pour les menus de fêtes : suggestions 2013
…recette). Voilà, bonne cuisine et bon samedi ! APERITIFS Apéritifs de fête 1. Canapés de pommes de terre, fromage frais et oeufs de saumon 2. Tartare avocat pamplemousse et oeufs…
Best of 2013, les meilleures recettes et souvenirs
…vous soyez dans le monde) vous pourrez goûter à sa saveur incomparable, même en hiver. Un bon élément du placard 🙂 5. Croquettes de pommes de terre au fromage :…
Blanquette de veau
…de persil accompagné de pommes de terre à l’eau ou du riz blanc Conseils : – Dans la version à l’ancienne non seulement on blanchit d’abord la viande (cela dépend…