…Le patron est quelqu’un de passionnant, amoureux de cet endroit et des beaux produits de la terre. Nous avons même discuté ensemble d’un pain au levain qu’il fait lui-même avec…
Salade épeautre et cèpes Versione italiana più giù Une recette d’automne, de retour des bois avec l’air humide, frais, la lumière dorée et le parfum fort de la terre mouillée….
…plusieurs villes en Italie) : vendre des produits fabriqués sur des terres confisquées à la Mafia. Plus précisément, c’est une organisation qui a aussi ouvert une épicerie. Cela donne de…
Pâtes moules et pecorino Versione italiana più giù Cette fois-ci après les recettes de fête de la terre (comme le risotto à la scamorza fumée ou la dinde aux marrons)…
…trovarlo. Un piatto semplice e sincero 3. Foccacia des Pouilles : on pourrait en manger sans s’arrêter. Ce moelleux (grâce aussi à la pomme de terre) accompagné par l’acidulé des…
…qui accompagnent nos soirées d’hiver n’est-ce pas ? Celle-ci est vraiment une soupe de janvier, inspirée par le marché, avec des légumes qui poussent sous terre 😉 : le panais…
…de maïs (type Maizena) ou fécule de pomme de terre 100 g de beurre 80 g de sucre glace 30 g de d’amandes en poudre 1 oeuf entier (50 g)…
…poisson frais cuit de suite qui fait oublier tout le reste. La truffe apporte une note discrète de la terre, casse la monotonie et la polenta neutre accueille les saveurs….
…noix de muscade (j’aime bien avec de la coriandre ou du cumin par exemple) ou remplacer la farine par de la fécule de maïs ou de pomme de terre et même…
…g de sucre glace 40 g de poudre d’amandes 20 g de fécule de maïs ou de pomme de terre 1 oeuf entier (50 g) 1 cà thé de cacao…
…Voici donc pour les curieux la liste des produits : – parmesan affiné 24 mois – une bouteille d’huile d’olive vierge extra Terre dell’Abbazia – vinaigre balsamique – riz carnaroli…
…Ajouter quelques feuilles de persil ciselé et saler. 2. Pendant ce temps, faire fondre dans une poêle une noix de beurre puis ajouter les morilles (bien nettoyées de la terre)…